| 海南鸡饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全鸡 | 克 | 1795千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 总量 | 1075克 | 海南鸡饭热量/卡路里1795千卡 | |||
 热量1795千卡，相当于背包旅行256分钟消耗的热量...420 | |||||
海南鸡饭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
全鸡（一只）、葱姜酱材料：细葱花（4只）、葱姜酱材料：姜末（5片）、葱姜酱材料：花生油（1大匙）、葱姜酱材料：盐（1小匙）、海南鸡饭材料：香矛（2段）、海南鸡饭材料：月桂叶（1片）、海南鸡饭材料：浸鸡水（与欲煮之米算比例）、腌鸡材料: 姜片（5片）、腌鸡材料: 盐巴（2小匙）、浸鸡材料：葱（3只）、浸鸡材料：洋葱中型切半（一粒）、浸鸡材料：香菜（1小把）、浸鸡材料：姜片（3-4片）、浸鸡材料：绍兴酒（2大匙）、腌鸡材料:姜片（5片）、腌鸡材料:盐巴（2小匙）
1/7. 事先以腌鸡材料抹上鸡身，放至冰箱至过夜。
2/7. 大锅中注入可以淹过全鸡的水量，放入浸鸡材料，水煮大滚再多煮20分钟，使浸鸡水充满香料味。
3/7. 将全鸡浸入滚水中，让滚水冲入鸡的胸腔中，再提起全鸡再浸入滚水，此动作重覆三次之後再把全鸡放入锅中，等香料水大滚之後，鸡胸先朝上，盖上锅盖，闷20至25分钟。中间需翻面一次。
4/7. 以竹签穿刺鸡肉看看是否有血水流出，如果有的话，再多闷几分钟。
5/7. 准备一大盆冰块水，将全鸡全身浸入冰水中再提起，此动作重覆三次之後，再把鸡放入冰水中冰镇30分钟。6. 冰镇好以後的鸡，放在室温下沥乾。
6/7. 葱姜酱作法：将花生油烧热後，淋入姜末与葱花後再拌匀盐巴即可。
7/7. 海南鸡饭作法：以煮米饭一般的方法进行，将香予丶月桂叶放入饭锅一起煮即可。
食材功效信息
全鸡的热量167千卡（每100克）；具有强筋骨、调月经、温中益气等功效；可与松子、冬瓜、豇豆搭配；与明虾、大蒜、菊花相克，同食可能会引起不适；
