| 干锅花菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花菜 | 克 | 51千卡 | 20千卡 | 3.20克 | 0.40克 |
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 990克 | 干锅花菜热量/卡路里1727千卡 | |||
 热量1727千卡，相当于铅球432分钟消耗的热量...240 | |||||
干锅花菜的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 花菜切或掰小朵加小苏打或盐倒水淹没浸泡，去除农药和小虫子。
2/9. 腊肉切片，蒜整个用刀背拍扁，姜蒜苗，小米椒切好备用。
3/9. 热锅下油倒入花菜进行煸炒，今天就是用干煸的方式即保持菜花的脆爽又让它变熟。
4/9. 煸炒一会当锅内有些干时拿个小盖接点凉水绕锅边倒入，这样是为了使锅内温度降下来继续煸炒，重复3次这样煸炒。
5/9. 大约5分钟菜花根部变绿色或闻到菜花香就可以了，乘出备用。
6/9. 另起锅下油煸炒腊肉，煸出油即可。
7/9. 下干锅酱（当地没卖的就用老干妈，香辣豆豉之类的都可替代）大蒜，生姜爆香。
8/9. 下菜花煸炒，加入生抽，鸡精，糖翻炒均匀，不用加盐了，腊肉，干锅酱，生抽都是咸的。
9/9. 出锅前加入蒜苗和香菜段和小米椒粒点缀，滴入花椒油即可。
食材功效信息
花菜的热量20千卡（每100克）；具有增强人的体质、预防乳腺癌、抗癌等功效；可与牛里脊、西红柿、牛肉搭配；与牛奶、笋瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、强身体、排毒清肠等功效；可与武昌鱼、龙须菜、醋搭配；与鸭肉、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、驱寒、促进消化等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有开胃消食、养颜护肤、防感冒等功效；可与茄子、鳕鱼、花菜搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅花菜热量1727 千卡
- 脂肪173.34 克
- 蛋白质49.22 克
- 碳水化合物198.58 克
- 钠629.2 毫克
- 钙307 毫克
- 铁6.98 毫克
- 钾1647 毫克