| 牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 牛骨 | 克 | 970千卡 | 388千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 桔皮 | 克 | 101千卡 | 97千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 总量 | 1392克 | 牛肉面热量/卡路里3085千卡 | |||
 热量3085千卡，相当于刮掉油漆1028分钟消耗的热量...180 | |||||
牛肉面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 牛肉冷水泡15分钟，最好泡一个小时左右。
2/6. 刚才调料里忘说放3到5块辣椒，可以放可以不放，我没有买到草果和桔皮，直接买了一个炖牛肉的料包，这里面包含了草果和桔皮，本身口味有点重同时也为了味道更好，调料里面需要的东西一样也不能落下同时放进锅里。
3/6. 做汤一定要有牛骨，我买的骨髓片，这样汤更加浓郁而且营养价值非常高，注意：骨髓和牛肉要冷水下锅焯，焯掉血沫，用清水冲洗干净。
4/6. 把冲洗干净的牛肉和骨髓片放入开水锅里，注意是开水，然后把所有调料放进去，除了香菜，都放进去，在加些料酒，煮3个小时，。开锅在煮一个小时的时候就可以放盐，我都是用手直接抓的，大概多少根据你的食物比例和个人爱好适量。放一些枸杞进去更好。
5/6. 煮面，锅里放点盐，在煮面这样的面不容易粘稠。煮好后用凉水冲一下，有更好的口感。
6/6. 自己可以炸点辣椒油也可以直接用老干妈。做好的牛肉面，很香。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、补血、增强免疫力等功效；可与黄豆芽、香菇、香芋搭配；与鲇鱼、韭菜、栗子相克，同食可能会引起不适；
牛骨的热量388千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有截疟、敛疮、蠲痹等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、增进食欲、温阳散寒等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、预防高血压、增加食欲等功效；
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营养信息
- 牛肉面热量3085 千卡
- 脂肪37.64 克
- 蛋白质120.59 克
- 碳水化合物399.98 克
- 钠963.9 毫克
- 钙1035 毫克
- 铁55.28 毫克
- 钾3258 毫克