| 红烧鸡翅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡中翅 | 克 | 1940千卡 | 194千卡 | 17.4克 | 11.8克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1115克 | 红烧鸡翅热量/卡路里2179千卡 | |||
 热量2179千卡，相当于跆拳道218分钟消耗的热量...600 | |||||
红烧鸡翅的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 烧一锅热水，放入大葱2段，姜片2片。水烧开后放入鸡翅中焯水，主要是为了去鸡翅的怪味和血水。水开后鸡翅捞出备用。
2/6. 锅子洗干净。放入水，剩下的葱段和姜片，放入料酒（适量）或啤酒（1听）、生抽、老抽、糖，盐等快熟时再放，放早了影响鸡翅的成熟。把这一锅水烧开。水的多少以刚刚没过鸡翅为准。
3/6. 水烧开后，放入鸡翅，再次强调水以刚没过鸡翅为准。大火烧开后改小火炖煮。
4/6. 待鸡翅炖至肉软熟了，将火来到中火收汁。可能认为中火不合收汁的规矩，主要是怕糊锅，因为鸡皮中的胶质这个时候已经煮出来了，大火很容易糊锅。
5/6. 我们在汁收的差不多是一定要试试味道，味道淡了少加一点儿盐。同时，这道才成菜味道甜咸，如果甜味不够适当加一点儿糖。
6/6. 收汁时把葱捡出去，不然会糊在鸡翅上影响美观和味道。等汤汁基本抱在鸡翅上，基本没剩下多少汤汁时就功德圆满了。可以出锅了。没油，但鸡翅软、嫩、滑，骨头一拉就可以出来，小孩子也很喜欢。
食材功效信息
鸡中翅的热量194千卡（每100克）；具有美容、补肾精、益气等功效；可与青椒、蘑菇搭配；与芝麻、菊花、糯米相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、促消化、助阳等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、止咳、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鸡翅热量2179 千卡
- 脂肪12.8 克
- 蛋白质33.5 克
- 碳水化合物148.6 克
- 钠10099.1 毫克
- 钙100 毫克
- 铁5.4 毫克
- 钾346 毫克