| 凉拌卤猪耳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | 22.45克 | 15.1克 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 薄荷叶 | 克 | 28千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | 14克 | 54克 |
| 姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | 3.75克 | 2.36克 |
| 总量 | 1258克 | 凉拌卤猪耳热量/卡路里2763千卡 | |||
 热量2763千卡，相当于思考2763分钟消耗的热量...60 | |||||
凉拌卤猪耳的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪耳朵（2个）、鸡爪（2个）、八角（6个）、桂皮（1块）、姜片（6块）、蒜头（1个）、香菜（1把）、干辣椒（6个）、醋（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、老干妈（适量）、薄荷叶（适量）、麻油（适量）、姜蓉（适量）
1/9. 卤水材料准备好
2/9. 锅内放水，大概没过猪耳朵。
3/9. 猪耳朵和鸡爪都处理干净。
4/9. 卤水煮沸后放入盐和酱油调味煮沸，放入鸡爪和猪耳朵煮沸3分钟转小火15-20分钟煮熟，泡在卤水里放凉备用。
5/9. 猪耳朵切条。
6/9. 香菜，姜蓉，蒜蓉，麻油，酱油，醋调好。
7/9. 切好的猪耳朵与拌料混合。
8/9. 拌好后加入老干妈。
9/9. 根据喜好，老干妈可以不放。
食材功效信息
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚损、健脾胃等功效；
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、健胃、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、温经止痛、散寒止痛等功效；可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、健胃止呕、杀菌等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉拌卤猪耳热量2763 千卡
- 脂肪210.689999 克
- 蛋白质115.51 克
- 碳水化合物308.37 克
- 钠53568.5 毫克
- 钙1548 毫克
- 铁86.06 毫克
- 钾3659 毫克