| 可可海绵蛋糕百战宝典热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 280克 | 可可海绵蛋糕百战宝典热量/卡路里511千卡 | |||
 热量511千卡，相当于穿衣服256分钟消耗的热量...120 | |||||
可可海绵蛋糕百战宝典的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 将蛋糕模抹黄油，垫烤纸。
2/22. 准备好低粉和可可粉。
3/22. 鸡蛋分成蛋黄和蛋白两份。是分蛋方法吗？还不是，这是比较奇妙的地方!!!
将蛋白打至粗泡。（蛋白盆必须无油且无水，这点必须注意）
4/22. 第一次放入砂糖，继续打蛋。至比较细腻的程度，第二次加糖。
5/22. 打至软峰时，将全部的砂糖倒入打蛋盆中，将蛋白打至硬性发泡，及拉起打蛋头蛋白成尖峰状态。
6/22. 加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。
7/22. 结果如此，非常缓慢的流淌。
8/22. 开始筛入低粉。
9/22. 兜底搅拌，大概20到30下就达到无粉状态了。
10/22. 瞧这是光亮的面糊。
11/22. 牛奶加黄油，微波炉中火打1到1分半，成液态。之后加入百利甜酒。
12/22. 将可可粉筛入。分次加入到黄油液中。
13/22. 将可可粉细细搅拌至无颗粒。盖保鲜膜冷却。
14/22. 转打蛋盆，加入微温的可可溶液，搅拌均匀。
15/22. 这是搅拌后的状态，真是不急不慢的搅拌，不像以前怕放长点时间都消泡。。。
16/22. 从较高处倒入6寸园模中。模具震3到4次，震出气泡。烤箱170度，30到40分钟烤制。
17/22. 时间到后，出炉，从3cm的高度往下震一次，将底部的热气逼出。之后用牙签检验。拔出牙签后光滑，没有发粘的面粉带出来。
18/22. 出模，将旁边的烤制去掉，桌面放湿的面巾，将蛋糕倒扣。
19/22. 再次将蛋糕模套上。倒扣状态放置2到3分钟，这是为了热量能比较均匀的散开。
20/22. 去掉模具。将底部的烤纸揭掉。
21/22. 蛋糕反正。放到烤架上，上面覆盖湿面巾。（面巾要拧干点儿）开始冷却吧。
22/22. 如果当时不吃，可以将冷却的蛋糕放到保险袋中存储。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与荠菜、辣椒、青椒搭配；与雪莲果、田鸡、消炎片相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、解热烦等功效；可与百合、苋菜、桂圆搭配；与雪莲果、豆浆、糖精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防骨质疏松、润肠等功效；可与桃、香蕉、甘蔗搭配；与白砂糖、雪莲果、菠菜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
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营养信息
- 可可海绵蛋糕百战宝典热量511 千卡
- 脂肪127.91 克
- 蛋白质34.81 克
- 碳水化合物7.72 克
- 钠340.5 毫克
- 钙408 毫克
- 铁4.83 毫克
- 钾456 毫克