茄子打卤的热量和减肥功效

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茄子打卤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
茄子	克	64千卡	18千卡	1克	0.2克
鸡腿菇	克	468千卡	257千卡	26.7克	2克
西红柿	克	42千卡	16千卡	0.7克	0.2克
杭椒	克	91千卡	63千卡	1克	4克
五花肉	克	1270千卡	508千卡	9.27克	52.33克
总量	1196克	茄子打卤热量/卡路里1935千卡
热量1935千卡，相当于灭火161分钟消耗的热量...720

茄子打卤的做法共5个步骤

茄子（3-5根）、鸡腿菇（1根）、杭椒（1个）、五花肉（250克）、葱，姜，蒜，蒜苗（各1-3匙）、六月香豆瓣酱（3-4匙）、花椒粉，辣椒粉（各1匙）、芡粉（少许）、西红柿（1个）、油盐（适量）、生抽，白糖（少许）

1/5. 茄子切丁；杭椒，鸡腿菇，西红柿各切丁；葱姜蒜切末，蒜苗切花备用；五花肉（一定要有肥的啊）切丁。

2/5. 先切丁过油稍炒炒，千万不能过火盛出：蘑菇杭椒西红柿丁也稍稍过油，也盛出来；炒锅放油生煸无花肉丁，变色出油，把肉把开爆香葱姜蒜末，中小火，放花椒面辣椒面；再入六月香豆瓣酱小火炒香；把肉丁划拉入酱香中去。

3/5. 淋入生抽，白糖少许，翻入炒好的茄子丁，蘑菇丁，杭椒丁，西红柿丁；加入3大碗水，滚开，小火咕嘟15-29分钟。

4/5. 南方茄子和6月香的样子。

5/5. 尝咸淡看是否需要盐，湿芡粉勾芡，撒入蒜苗！ Mmmmmh, 满屋飘香的打卤！还算正宗吧！

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、养阴补虚、养颜护肤等功效；可与排骨、基围虾、蛋黄搭配；与黑鱼、鱿鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；

鸡腿菇的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清心安神、提高免疫力、治痔等功效；可与竹荪、猪肉、鱿鱼搭配；

杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾胃、降血糖、开胃消食等功效；可与羊肉、花菜、明虾搭配；与胡萝卜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补充蛋白质、润肌肤等功效；可与南瓜、丝瓜、茄子搭配；与田螺、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肠通便、健胃消食、增强免疫力等功效；可与菜花、芹菜、圆白菜搭配；与冰棍、冰棍、鱼头相克，同食可能会引起不适；