黑豆馅小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 707克 | 黑豆馅小面包热量/卡路里2037千卡 | |||
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1/8. 豆子煮软烂,用破壁机瞬间打一下,没有就直接用勺子压烂。
2/8. 不粘锅加少许黄油和冰糖,量根据喜好调节,我不喜欢太甜,只放了一勺子。小火熬浓稠,放凉,如图所示。
3/8. 把所有材料放入厨师机,慢速开始,搅匀转5档。这次用的冰水,口感比较好。
4/8. 别闲着,准备出25个黑豆沙馅搓圆,每个10克。
5/8. 打出筋膜,拿出静止10分钟,擀出空气。
6/8. 准备出25个面团,每个25克,搓圆,中间放一个黑豆沙,包上。
7/8. 放入烤箱,底下放热水,发酵1个小时以上,致绵软。
8/8. 发到2倍大时,刷全蛋液,沾芝麻。放入预热好的烤箱,上火220,下火190,烤致上色。
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、润肺生津、除口臭等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、保护肝脏、滋阴润燥等功效;可与紫菜、黄豆、荠菜搭配;与菠萝、茶叶、味精相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有防治近视、治便秘、改善视力等功效;可与草莓、木瓜、香蕉搭配;与菜花、巧克力、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、除脂美容、呵护咽喉等功效;与红豆、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效;