| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 390克 | 麻婆豆腐热量/卡路里391千卡 | |||
 热量391千卡，相当于八段锦87分钟消耗的热量...270 | |||||
麻婆豆腐的做法共4个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1块）、郫县豆瓣酱（两勺）、葱花，大蒜，姜末（适量）、肉馅（50克）、麻椒辣椒（适量）
1/4. 豆腐切块用水焯一下备用
2/4. 锅里放油，放入麻椒，辣椒炒香，一定要小火，不然容易糊。
然后留一点麻椒，撵碎，在做点花生碎，出锅时候用。
3/4. 放入姜末，蒜末炒香，然后倒入肉馅。肉馅变色后加入郫县豆瓣酱。炒一小会儿，加入一大碗水（根据豆腐的多少，尽量末过豆腐。）水开后倒入豆腐。
中火炖15-20分钟，豆腐入味。
勾欠，收汁。
4/4. 摆盘后放上葱花，花生碎，麻椒碎，少许香菜
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、解热毒、治疗高血压等功效；可与鲤鱼、鲈鱼、辣椒搭配；与小葱、苦瓜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有消除水肿、增进食欲、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、补虚、润燥等功效；可与大白菜、山楂、银耳搭配；与龟、北极虾、雪梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量391 千卡
- 脂肪19.59 克
- 蛋白质29.72 克
- 碳水化合物17 克
- 钠64.2 毫克
- 钙175 毫克
- 铁2.79 毫克
- 钾444 毫克