| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 318克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里633千卡 | |||
 热量633千卡，相当于讲话352分钟消耗的热量...108 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（100克）、蛋黄（4个）、牛奶（100克）、低粉（60克）、玉米生粉（30克）、融化黄油（50克）、细砂糖（入奶酪）（30克）、柠檬汁（入奶酪）（5毫升）、细砂糖（入蛋白）（60克）、蛋白（4个）、柠檬汁（入蛋白）（1/2小勺）
1/13. 8寸模具，活动的底部圆盘用锡纸包好，收口朝下。然后模具内壁抹一层融化的黄油。最后用锡纸将整个模具包裹2，3层，方便水浴法烘烤。
2/13. 鸡蛋分好，装入无水无油的容器。
3/13. 隔水加热装有奶油奶酪的大碗，用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒。
4/13. 然后一个一个加入蛋黄并拌匀。
5/13. 在奶油奶酪中依次加入牛奶，柠檬汁
6/13. 搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉。搅拌至顺滑，无颗粒。奶酪糊搅拌好，备用。
7/13. 蛋白中加入少许柠檬汁后，打至粗泡状，加入1/3的细砂糖。
8/13. 打至细腻泡沫状，加入1/3的细砂糖，继续打。
9/13. 搅拌至出现纹路时，加入最后1/3的细砂糖。
10/13. 打发至8分状态，提起打蛋器，出现弯钩状即可。
11/13. 将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。
12/13. 搅拌光滑，无颗粒。
13/13. 烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中。中下层，150度，60分钟左右。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、美容护肤等功效；可与牡蛎 、羊排、银鱼搭配；与兔肉、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善视力、预防便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、甘蔗搭配；与红糖、菜花、果汁相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量633 千卡
- 脂肪59.74 克
- 蛋白质36.61 克
- 碳水化合物90.49 克
- 钠673.7 毫克
- 钙388 毫克
- 铁3.16 毫克
- 钾375 毫克