| 卤牛腱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 472克 | 卤牛腱热量/卡路里384千卡 | |||
 热量384千卡，相当于攀登雪山23分钟消耗的热量...990 | |||||
卤牛腱的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 准备调味料和香料，就不一一拍照了哈！
2/5. 我最喜欢的豆瓣酱！
3/5. 牛肉在开水里川烫出血水，捞出沥干放入准备好的锅中，一次倒入足量清水，刚好没过牛腱的高度。用筷子去戳戳牛腱，一个个小洞也便于入味。放入事先准备好的各式调味料及香料，开大火煮开后转小火慢炖！也不知道哪里听来做牛肉不能加黄酒，总之我就啥酒也不加了！
4/5. 我一次卤了5斤，有六块。煮开后小火慢炖30-40分钟，足矣！牛腱不用太烂，否则口感不Q，成品切出来也不漂亮！煮的时候那个香味哦，我家的狗在厨房就不走了！
5/5. 做菜其实还是要专心的，尤其是时间火候！牛腱关火后自然冷却，我一般是连汤汁放入可以过夜的器皿中浸泡一晚上入味最好。第二天拿出来切片装盘，摆上香菜啥的装饰还蛮美的！没吃完的可以切片放入冰箱分装冷冻，赶时间时可以发挥各种快手菜。搞个牛肉粉丝汤、牛肉炒饭、牛肉粥等等等！总之好味道还蛮好用的！不过基本上我那懒妹子每次都闻香来蹭两块去了！
食材功效信息
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、祛痰利尿、消炎等功效；可与五花肉、火腿、猪肉搭配；与蜂蜜、黄豆、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、防牙痛、治疗高血压等功效；
肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补中益气、镇静镇痛、降温等功效；可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、助阳道、助脾开胃等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、和中益肺、保肝解毒等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 卤牛腱热量384 千卡
- 脂肪12.04 克
- 蛋白质26.18 克
- 碳水化合物272.14 克
- 钠10691 毫克
- 钙855 毫克
- 铁13.08 毫克
- 钾969 毫克