| 蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 400克 | 蛋糕卷热量/卡路里1266千卡 | |||
 热量1266千卡，相当于干活844分钟消耗的热量...90 | |||||
蛋糕卷的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 蛋白打发，60克砂糖分次加入。打发好的蛋白放冰箱备用。
2/5. 蛋黄边搅拌边加油，橄榄油食用油都可以。搅拌均匀后加牛奶，不要太甜的砂糖20克可以不加，然后加泡打粉，搅拌均匀后加入80克低筋面粉，搅拌均匀。依据个人口味，可以加抹茶粉或是巧克力粉。量不超过10克。
3/5. 取出打发好的蛋白，用三分之一的量与蛋黄糊搅拌均匀后再把剩下的量与面糊搅拌均匀。搅拌时用刮刀用炒菜的手法。
4/5. 垫油纸，倒拌好的面糊在烤盘里薄薄的一层即可（这个配方的量约烤两盘），抖一抖，排出气泡。放进预热好的烤箱，180℃，我家的烤15分钟左右，拉开烤箱按下蛋糕有莎莎的声音就可以了。烤的时间短了蛋卷比较湿，烤的时间久了会比较干。
5/5. 取出蛋糕，涂抹自己喜欢的食材卷起切断即可食用。可以放果粒，果酱，花生酱，或是涂一层厚厚的色拉酱再放一层肉松。卷的时候记得要卷的紧点。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、补气、延缓衰老等功效；可与苋菜、韭菜、桂圆肉搭配；与消炎片、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、抗氧化、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、解热烦等功效；可与苋菜、干贝、桂圆肉搭配；与菠萝、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、预防高血压、冠心病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容、预防骨质疏松等功效；可与草莓、桃、黑豆搭配；与菠萝、番茄酱、香椿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋糕卷热量1266 千卡
- 脂肪140.54 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物325.45 克
- 钠302.2 毫克
- 钙375 毫克
- 铁4.13 毫克
- 钾421 毫克