| 家庭凉拌凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 460千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 2134克 | 家庭凉拌凤爪热量/卡路里1980千卡 | |||
 热量1980千卡，相当于攀岩180分钟消耗的热量...660 | |||||
家庭凉拌凤爪的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将买回来的鸡爪在水龙头下反复冲洗
2/11. 剪去鸡爪的指甲（外面卖的基本没有剪的，但自己家吃的要卫生一点，剪了多好），煮一锅水放入几块姜，水滚后将处理好的鸡爪下锅
3/11. 煮熟后，鸡爪倒入水池凉水快速冲洗
4/11. 最关键的一步，冲凉的鸡爪浸泡冰水里面，快速激冷，这是为了保证鸡爪爽脆弹牙的口感，让鸡爪充分浸泡1个多小时。（我这里直接在冷饮店买的几块钱冰块加水冰镇它）
5/11. 趁鸡爪冰着的时间，切姜蒜辣椒，蒜切末，姜切片，辣椒切小段
6/11. 调味，用酱油和米醋，大概是1:0.6的比例调配，喜欢酸点或者淡点口味的可以自己斟酌调整
7/11. 冰镇好的凤爪避水干净，将调好的汁，姜蒜辣椒倒上去，搅拌均匀
8/11. 搅拌均匀后大概是这样
9/11. 盖上保鲜膜放入冰箱，给美味的凤爪腌上一晚
10/11. 第二天凤爪基本好了，喜欢吃蔬菜的在这时候可以加蔬菜（蔬菜在第二天早上在加，加太早了破坏蔬菜爽脆的口感），莴笋、胡萝卜、芹菜切片，为了让蔬菜更脆可以撒上些盐搅拌，冲洗干净后，把蔬菜放入凤爪中搅拌均匀即可
11/11. 大功告成啦！！！
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、消除皱纹、养颜护肤等功效；可与油菜搭配；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利五脏、开通疏利、抗癌等功效；可与猪肉、青蒜 、香菇搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、解毒生津、抗癌等功效；可与西兰花、蜂蜜、鲈鱼搭配；与白萝卜、苹果、山楂相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、开胃、祛风等功效；可与明虾、基围虾、葵花子搭配；与黄豆、甲鱼、醋相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、促消化、活血驱寒等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家庭凉拌凤爪热量1980 千卡
- 脂肪17.599999 克
- 蛋白质32.5 克
- 碳水化合物55.5 克
- 钠312.9 毫克
- 钙173 毫克
- 铁5.7 毫克
- 钾1071 毫克