| 香菜炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 275克 | 香菜炒牛肉热量/卡路里546千卡 | |||
 热量546千卡，相当于刮掉油漆182分钟消耗的热量...180 | |||||
香菜炒牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛瘦肉（210克）、香菜(大颗)（5颗）、盐（半小勺）、白糖（一小勺）、小苏打（1/4小勺）、淀粉（两小勺）、料酒（一勺）、蛋清（两勺）、生抽（一勺）、蚝油（一勺）、凉水（一勺）、姜（一小块）
1/10. 备料
2/10. 牛肉去除筋膜逆切条，香菜洗净去根腌肉用，香菜茎叶切段，姜切丝，
3/10. 腌制牛肉，放入一半姜丝和香菜根，加入一小勺糖，半小勺盐，1/4小勺小苏打，两小勺淀粉。
4/10. 一勺料酒，两勺蛋清，一勺生抽，一勺耗油，一勺凉水，用筷子顺一个方向搅拌
5/10. 搅拌至牛肉吸收所有水份，腌制20分钟
6/10. 不粘锅锅里放油，小火煸香剩余姜丝
7/10. 去掉香菜根，锅里放入牛肉大火快速翻炒
8/10. 牛肉炒至刚刚全部变色
9/10. 马上放入香菜段翻炒至香菜一软关火，即可
10/10. 成品
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、促消化、帮助消化等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、除口臭、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有调节胃酸分泌、养颜、美容等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、和胃、治便秘等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 香菜炒牛肉热量546 千卡
- 脂肪23.49 克
- 蛋白质28.71 克
- 碳水化合物237.93 克
- 钠38637.8 毫克
- 钙346 毫克
- 铁6.41 毫克
- 钾620 毫克