| 凉拌酸辣臊子面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 蛋皮 | 克 | 72千卡 | 181千卡 | 12.3克 | 12.8克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | 0.9克 | 2.6克 |
| 总量 | 1553克 | 凉拌酸辣臊子面热量/卡路里3309千卡 | |||
 热量3309千卡，相当于骑摩托车1324分钟消耗的热量...150 | |||||
凉拌酸辣臊子面的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 和成稍软些的面团醒30分钟。
2/18. 搓长切割成一块一块的。
3/18. 揉成条按扁。
4/18. 擀成小长片。
5/18. 每个面片均匀的涂抹上油醒1h。
6/18. 锅中倒入适量的水煮开，面片用手一点一点的拉长下入锅里，点几次水煮熟，再用冷水冲凉。
7/18. 菜切成小块备用。
8/18. 锅中倒入适量的油下入五花肉翻炒。
9/18. 出油后倒入五香粉，郫县豆瓣酱，豆豉酱，盐调味。
10/18. 炒均匀。
11/18. 倒入醋。
12/18. 煮个1，2分钟出锅备用。
13/18. 豆角，香菇翻炒下。
14/18. 倒入一碗水煮熟。
15/18. 倒入蛋皮，倒入盐，十三香，醋调味，关火备用。
16/18. 油菜和豆芽在锅中焯熟。
17/18. 盛一碗面条浇上些五花肉一些菜撒些葱花，在锅中倒入辣椒面油炒香，趁热浇在面条上就好了。
18/18. 成品。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、改善贫血、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补虚、润肌肤等功效；可与山楂、紫菜、茄子搭配；与甘草、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
蛋皮的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、防治肿瘤、预防佝偻病等功效；可与豆腐、鸡腿、木瓜搭配；与河蟹、北极虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有安养精神、调和脏腑、补肾等功效；可与冬瓜、鸡肉、大蒜搭配；
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营养信息
- 凉拌酸辣臊子面热量3309 千卡
- 脂肪70.8 克
- 蛋白质50.52 克
- 碳水化合物122.32 克
- 钠1924.4 毫克
- 钙127 毫克
- 铁7.8 毫克
- 钾970 毫克