| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 901克 | 红烧排骨热量/卡路里2629千卡 | |||
 热量2629千卡，相当于开货车404分钟消耗的热量...390 | |||||
红烧排骨的做法共6个步骤
食材主料/辅料
排骨（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、冰糖（适量）、大料（适量）、桂皮（适量）、开水（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、食用油（适量）
1/6. 先把排骨凉水下锅，不要盖盖子，等水烧沸，排骨的血水全部煮出时，关火，把沫撇净，排骨捞出，备用。
2/6. 把冰糖敲碎，锅里放入少量的油，把碎冰糖放进去，小火熬糖。
3/6. 熬到有焦糖闻，冰糖全部融化，呈褐色就可以了。
4/6. 糖熬好后把排骨倒进去，裹匀糖色，倒入酱油，上色。
5/6. 这时放切好的葱白，姜片，拍好的蒜瓣，大料和桂皮，倒入没过排骨的开水，盖盖儿小火炖40分钟。
6/6. 等水剩到三分之一时，放入适量的盐，大火收汁，就可以出锅了。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、润燥、补肾气等功效；可与红薯、山楂、南瓜搭配；与百合、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、滋阴补阳、预防高血压等功效；可与五花牛肉、前腱牛肉、肩部牛肉搭配；与嫩豆腐、密云小枣、熏干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、镇吐、帮助消化等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、预防心脑血管疾病、预防感冒等功效；可与莴笋、龙须菜、武昌鱼搭配；与鸭肉、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、解毒、生津止渴等功效；可与莼菜、鸭梨、草莓搭配；
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营养信息
- 红烧排骨热量2629 千卡
- 脂肪129.7 克
- 蛋白质49.2 克
- 碳水化合物329.3 克
- 钠16169 毫克
- 钙387 毫克
- 铁23.2 毫克
- 钾1728 毫克