| 双色馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 5415千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 抹茶粉 | 克 | 74千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 酵母粉 | 克 | 81千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 猪油 | 克 | 133千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1744克 | 双色馒头热量/卡路里6224千卡 | |||
 热量6224千卡，相当于体能训练1245分钟消耗的热量...300 | |||||
双色馒头的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将除可可粉和抹茶粉外的所有材料混合放入大面盆中，龙头拧开小细流，一手扶好面盆，一手边搅拌边揉捏（面粉：水～10：6，千万不要一下子加一堆水，边揉边加细流水，为能发好面起到很关键的作用）匀出一半成絮状的面团再分成两份分别加入可可粉与抹茶粉各自分别揉压，记住用手掌和掌根的力量按压，效果会更好。
2/17. 将三种颜色成团的面倒在台面上继续揉压，等面均匀后各自加入5克猪油继续揉，放心面团会随着揉压变得越来越细腻柔软光滑，整个过程大约30分钟。
3/17. 揉好的面团放入烤箱发酵档，大约2小时不等（根据个人烤箱性能而定）待面团发好后应该是上图蜂窝状（判断方法：用食指沾上面粉在发酵面团中央按下去，面团不回缩即可，若面团塌陷为发酵过度）
4/17. 将发酵好的面团揉压整理成圆团
5/17. 再将面团用擀面杖擀平整，两张不同颜色叠放一块，上下位置随个人喜欢
6/17. 然后从一边滚成长条状
7/17. 然后快刀切好小馒头
8/17. 可以看到侧面的样子
9/17. 锅中放凉水，铺布用凉水浸泡拧干铺好，将馒头摆上锅，擀成长条的面团两端可以做成玫瑰花型
10/17. 这是放好后开火蒸前的样子
11/17. 锅烧开需要15分钟左右，上汽再蒸20分钟（可以拿根牙签扎一下，如果不带出面团就可以了）关火焖3～5分钟开盖。
12/17. 它们出来了，软软的很弹很Q哦，用手一挤再放开馒头就很快复原了，说明发酵的很好
13/17. 快掰开一块尝尝味道吧，真不错！
14/17. 抹茶的做法与可可一样，就不赘述了，直接上锅
15/17. 成品图，纹理清晰，弹性十足，成功！
16/17. 切面的气孔，如果发酵后复揉整形的时间更长的话就会减少气孔的产生，不过这样也很不错了，省力省时！
17/17. 撕开薄薄的皮，我最爱吃皮，有嚼性！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、灭菌、减肥等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与明虾、韭菜、菠菜搭配；与鹅、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、美容、防治近视等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与枣、番茄酱、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双色馒头热量6224 千卡
- 脂肪151.52 克
- 蛋白质109.8 克
- 碳水化合物316.04 克
- 钠936.9 毫克
- 钙1963 毫克
- 铁8.62 毫克
- 钾3508 毫克