| 一口一个香肠卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 397千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香肠 | 克 | 554千卡 | 508千卡 | 24.1克 | 40.7克 |
| 总量 | 380克 | 一口一个香肠卷热量/卡路里1202千卡 | |||
 热量1202千卡，相当于马路散步601分钟消耗的热量...120 | |||||
一口一个香肠卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 所有材料除黄油外混合
2/16. 反复揉搓面团，刚开始会非常粘手
3/16. 大约10分钟左右，面团会渐渐光滑，摔打面团
4/16. 反复揉搓摔打，直至出现粗糙的薄膜，加入软化的黄油
5/16. 加入黄油后，继续揉搓摔打，中途检查看是否到扩展阶段
6/16. 放入泡沫盒中，加一碗热水（不能是滚烫的开水）用手指试不烫手就可以，温度35度左右，基础发酵约40分钟
7/16. 当面团发酵至原来的2～2.5倍，用手蘸干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩即可
8/16. 面团排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟
9/16. 将面团擀成椭圆形
10/16. 由上往下卷成圆柱形，捏紧收口
11/16. 用手将圆柱形面团向两边搓成长条形（如果面团太紧致需要再松弛片刻，不要强搓）
12/16. 将搓好的面团缠在香肠上（香肠对半切开），收紧上下口
13/16. 卷好的面团直接放在烤盘上进行最后发酵（温度按照基础发酵即可），发酵完成后刷上蛋液，撒上芝麻
14/16. 放入烤箱，上下火，180摄氏度，中层15～20分钟
15/16. 内部组织非常柔软
16/16. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与银鱼、香椿、羊排搭配；与红薯、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、除口臭、润肺生津等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、止血、除脂美容等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 一口一个香肠卷热量1202 千卡
- 脂肪52.56 克
- 蛋白质60.9 克
- 碳水化合物279.13 克
- 钠12476.1 毫克
- 钙135 毫克
- 铁10.5 毫克
- 钾748 毫克