| 枫糖浆杏仁牛扎糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁 | 克 | 2300千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 枫糖浆 | 克 | 123千卡 | 261千卡 | 0克 | 0.2克 |
| 总量 | 447克 | 枫糖浆杏仁牛扎糖热量/卡路里2423千卡 | |||
 热量2423千卡，相当于洗车808分钟消耗的热量...180 | |||||
枫糖浆杏仁牛扎糖的做法共1个步骤
食材主料/辅料
杏仁（400克）、枫糖浆（925毫升）、葡萄糖浆（540克）、鸡蛋蛋清（120克）、枫叶砂糖（50克）、米纸（两张）
1/1. 将烤箱预热至180度，将杏仁铺在烤箱盘上，烤7分钟。
2、在炖锅中大火加热枫糖浆和180g葡萄糖浆到150度。当糖浆到130度时继续煮糖浆直至达到指定温度。，锅边的糖浆将变成深色。要避免煮焦糖浆，用一把抹刀刮去边缘，朝着中央搅拌糖浆。离火，把剩余的葡萄糖浆加热搅拌到140度。
3、当糖浆第二次加热时，把蛋清打发成软性发泡状态，打蛋时，慢慢将枫糖浆倒在蛋清上。搅拌一会，再将140度的葡萄糖浆和枫糖浆混合物在一起搅拌。
4、以中速搅拌30秒，再将牛扎糖混合物倒到炖锅里，以中火加热，搅拌大约2分钟。这个最后的烹制阶段有助于牛扎糖变干，颜色将会变深，并且不再粘锅边。如需更加干硬的，可以2分钟。
4、关火将杏仁搅入热牛扎糖中，分布均匀。
5、在金属模子上刷油，在底部铺上米纸，倒入牛扎糖，约3厘米高，再表面铺上一张米纸，压紧以确保粘住，在室温下静置一个晚上
食材功效信息
杏仁的热量575千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有治便秘、治疗便秘、润肠通便等功效；可与核桃、白果、西洋菜搭配；与小米、栗子、排骨相克，同食可能会引起不适；
枫糖浆的热量261千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含锌；具有润肺、生津止渴、润肠等功效；
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营养信息
- 枫糖浆杏仁牛扎糖热量2423 千卡
- 脂肪49.62 克
- 蛋白质21.22 克
- 碳水化合物88.76 克
- 钠10 毫克
- 钙331 毫克
- 铁4.92 毫克
- 钾909 毫克