| 珍珠团子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪前腿肉 | 克 | 1127千卡 | 194千卡 | 26.76克 | 8.87克 |
| 小葱 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 藕 | 克 | 146千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 糯米 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1050克 | 珍珠团子热量/卡路里1754千卡 | |||
 热量1754千卡，相当于骑马438分钟消耗的热量...240 | |||||
珍珠团子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 猪前腿肉要自己剁碎粒的才会口感弹牙，市场里加工好的肉糜水分太多不易成型，况且对原材料也不信任。加入葱粒，藕粒，鸡腿菇粒，盐和生抽，鸡蛋拌匀。我不喜欢在肉馅里加料酒，觉得改了肉味，亲们自己决定吧。
2/6. 将肉馅顺时针搅拌到起茸，就是粘粘不断开的状态，用勺子挖3/4的肉馅在掌心摔打成球状。
3/6. 在事先已泡好的糯米里，滚一滚，如果你确定肉馅是起茸的，这个步骤时肉球一定能沾满米粒。
4/6. 枸杞子或小红枣洗净，点在球球上，码盘，蒸屉要间隔，大火20分钟，你可以看到米粒满满变得饱满和透明，吸足了鲜美的汤汁。
5/6. 关火后锅盖稍微闷一会儿再盛盘，晶莹剔透，鲜香多汁，外面软糯香滑，里馅鲜脆弹牙。
6/6. 装盘时可以稍微淋几滴醋，提鲜。
食材功效信息
猪前腿肉的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、解热、预防感冒等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益胃健脾、开胃、清热等功效；可与鲢鱼、猪小排、虾米搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、延缓衰老等功效；可与紫菜、丝瓜、百合搭配；与味精、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、健脾养胃、活血行气等功效；可与枣、葡萄、红豆搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、苹果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 珍珠团子热量1754 千卡
- 脂肪19.58 克
- 蛋白质49.12 克
- 碳水化合物103.019999 克
- 钠303.6 毫克
- 钙190 毫克
- 铁7.92 毫克
- 钾982 毫克