| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 酸奶 | 克 | 208千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 444克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1225千卡 | |||
 热量1225千卡，相当于爵士乐健身操204分钟消耗的热量...360 | |||||
戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（45克）、鸡蛋（4个）、酸奶（200克）、玉米淀粉（20克）、细砂糖（60克）、食用油（50克）
1/8. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，放蛋白的盆需要无油无水。
2/8. 酸奶倒入蛋黄中搅拌均匀，再将油倒入蛋黄中搅拌均匀，接着把低筋面粉和玉米淀粉放混合后过筛，加入到蛋黄酸奶液中，搅拌均匀。
3/8. 开始打发蛋白，将蛋白打发至出泡沫，放入20克砂糖，接着打发至出小泡泡时再加入20克砂糖，接着打发，打发到出纹路时最后加入20克砂糖，打到用打蛋器提起蛋白呈坚挺，不能从盆中流出即可。
4/8. 将三分之一蛋白倒入蛋黄液中，用橡皮刀从下往上翻拌均匀。
5/8. 将翻拌好的蛋黄酸奶液体倒入剩余的蛋白中再次翻拌均匀。
6/8. 将锡箔纸包在六寸的磨具外面。
7/8. 将调好的面糊倒入模具中，烤盘中放入适量的热水，烤箱160度预热5分钟，把模具放在烤盘上，入烤箱中层，上下火烤70分钟即可，这是出炉后的样子。
8/8. 成品，蛋糕晾凉后放冰箱冷藏口感更佳。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与紫菜、圆生菜、小米搭配；与菠萝、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提高免疫力、防癌、促消化等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、大便秘结、润肠通便等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、除口臭、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1225 千卡
- 脂肪113.61 克
- 蛋白质25.66 克
- 碳水化合物285.32 克
- 钠188.5 毫克
- 钙253 毫克
- 铁6.75 毫克
- 钾485 毫克