| 自制奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 100克 | 自制奶油蛋糕卷热量/卡路里144千卡 | |||
 热量144千卡，相当于高尔夫球29分钟消耗的热量...300 | |||||
自制奶油蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
全蛋（40克）、蛋黄（60克）、白糖（50克）、蛋清（60克）、低精面粉（45克）、蛋奶油（60克）
1/9. 全蛋 蛋黄 砂糖 称在一起
2/9. 用电动打蛋器快速搅拌打发
3/9. 打发至变白，面糊纹路清晰打发
4/9. 蛋清打发 分次加入砂糖打发
5/9. 打至干性发泡
打好后 面粉先加入蛋黄部分拌匀（注意不能过多搅拌，不能让面粉起筋）
先加入三分之一的打发蛋白，充分的搅拌均匀，随后加入剩余的蛋白（此时
是切拌法）搅拌均匀 ，最后加入淡奶油混合。
将面糊倒入烤盘中均匀抹平
6/9. 放入烤箱 上火160 下火140（具体温度看各自烤箱的实际温度）15-20分钟
7/9. 打发奶油
8/9. 将奶油均匀的在蛋糕胚上
用擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏30分钟左右，就可以切了。
9/9. 完成
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与西红柿、茼蒿、荠菜搭配；与柿子、菠萝、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制奶油蛋糕卷热量144 千卡
- 脂肪35.34 克
- 蛋白质26.6 克
- 碳水化合物6.39 克
- 钠263 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克