| 牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2123千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 菜籽油 | 克 | 2697千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 花椒 | 克 | 15千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 百香果 | 克 | 666千卡 | 97千卡 | 2.2克 | 0.7克 |
| 山楂干 | 克 | 3千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 5千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 甘草 | 克 | 6千卡 | 202千卡 | 4.9克 | 4.2克 |
| 砂仁 | 克 | 5千卡 | 208千卡 | 8.1克 | 1.5克 |
| 总量 | 1933.5克 | 牛肉面热量/卡路里5810千卡 | |||
 热量5810千卡，相当于回力球484分钟消耗的热量...720 | |||||
牛肉面的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 牛肉清水洗干净，锅中加入清水，放入牛肉、葱段、姜片及少许胡椒粉，大火煮
2/11. 大葱切段，姜切片，豆瓣剁碎备用
3/11. 将香料用温水浸泡20分钟左右，泡软的香料沥干，用料理机打成粉末状备用
4/11. 牛肉煮25分钟左右，捞出切成大块状，煮牛肉的水留着备用
5/11. 锅中例入菜籽油，冷油放入葱段、姜片，小火至变软后捞出
6/11. 将剁碎的豆瓣放入锅中，炒至豆瓣酥脆发焦
7/11. 将牛肉倒入翻炒，5分钟左右倒入打碎的香料末，继续翻炒，5分钟左右加入2勺糖，炒化后放入花椒、辣椒段、陈皮翻炒15分钟左右
8/11. 倒入煮牛肉的水，大火烧开15分钟左右，小火熬70分钟左右，关火，第二天煮面味道更好哟
9/11. 锅中放入清水，水开放入面条、蔬菜
10/11. 碗里放入剁碎的姜蒜末少许，生抽1.5勺
11/11. 接着放入杨爸爸纯手工秘制辣椒酱1勺，再放入牛肉原汤，少许鸡精
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、补中益气、强健筋骨等功效；可与芹菜、菜花、土豆搭配；与板栗、红糖、白酒相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有破冷气、消肿散结、软化血管等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、增加食欲、芳香健胃等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、助阳、促消化等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、降血压、降低胆固醇等功效；可与豆豉、基围虾、红枣搭配；与苦菊、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉面热量5810 千卡
- 脂肪134.39 克
- 蛋白质76.63 克
- 碳水化合物532.55 克
- 钠338.5 毫克
- 钙1934 毫克
- 铁66.45 毫克
- 钾1726 毫克