| 黑森林蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 24千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 465克 | 黑森林蛋糕热量/卡路里2802千卡 | |||
 热量2802千卡，相当于下坡滑雪560分钟消耗的热量...300 | |||||
黑森林蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加10g糖打发体积膨大发白。
2/7. 水油搅打混合均匀，即表面没有油花。
3/7. 油水混合物加入打好的蛋黄中混合打匀。
4/7. 筛入可可粉和低粉翻拌成均匀的面糊。
5/7. 蛋清入无油无水的打蛋盆中滴入几滴柠檬汁或白醋，打蛋器低速搅打呈鱼泡状时倒入一半糖，搅打成细腻膨发并有纹路产生时加入另一半糖，一直搅打至搅拌头拉起蛋白有尖角。先三分之一蛋白混入蛋黄糊中切拌均匀，再将剩下的蛋白全部切拌至蛋黄糊中，一定要从下至上翻拌，不能绞，否则蛋白易消泡。
6/7. 将切拌好的蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中，用力掷几下顿出大气泡。
7/7. 烤箱预热好150度烤50分钟。淡奶油加糖打发至有明显纹路。蛋糕脱模冷却后横切一刀，抹上淡奶油和黑森林碎。全部抹好后撒上巧克力碎片。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与洋葱、百合、北极虾搭配；与豆浆、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、美容养颜等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有促消化、预防心血管疾病、促进消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑森林蛋糕热量2802 千卡
- 脂肪247.91 克
- 蛋白质49.1 克
- 碳水化合物197.11 克
- 钠440.4 毫克
- 钙175 毫克
- 铁7.28 毫克
- 钾1228 毫克