| 轻芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 85千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 433克 | 轻芝士蛋糕热量/卡路里870千卡 | |||
 热量870千卡，相当于刮掉油漆290分钟消耗的热量...180 | |||||
轻芝士蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将125g奶油奶酪和70ml牛奶放入小锅中隔水加热，搅拌均匀至光滑无颗粒后加入30g黄油，继续搅拌至黄油完全融化
2/9. 将小锅取出稍放凉，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌一个，动作快速均匀
3/9. 加入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀
4/9. 在蛋白中加入几滴白醋和45g糖，用搅拌器打发，先高速后低速，不用打太久，蛋白变成湿性发泡即可（拿起搅拌器蛋白呈软软的弯钩状）
5/9. 取一部分蛋白到蛋黄糊里，用平铲由下往上翻拌均匀
6/9. 再将面糊倒入剩下的蛋白中轻轻翻拌均匀成为光滑的蛋糕糊
7/9. 将蛋糕模具放在牛油纸上，用刀背轻轻刻出模底的形状再沿边剪下
8/9. 在蛋糕模具内侧和底部涂上植物油或黄油，铺上牛油纸，再把蛋糕糊倒入模具内
9/9. 往烤箱底部倒入一杯温水，预热烤箱180度，放入蛋糕糊烤制30分钟，蛋糕上色后转成140度再烤30分钟，关掉烤箱后不要开烤箱门，让蛋糕在烤箱焖30分钟再取出，脱模后放入冰箱冷藏一晚口感更佳
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、养血发胎等功效；可与丝瓜、银鱼、洋葱搭配；与桔子、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防便秘、治疗便秘等功效；可与木瓜、桃、甘蔗搭配；与枣、菠萝、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻芝士蛋糕热量870 千卡
- 脂肪141.31 克
- 蛋白质37.37 克
- 碳水化合物87.62 克
- 钠40035.5 毫克
- 钙445 毫克
- 铁4.71 毫克
- 钾412 毫克