| 巧克力熔岩蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 389千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 黄油 | 克 | 488千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 炼乳 | 克 | 146千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 327克 | 巧克力熔岩蛋糕热量/卡路里1312千卡 | |||
 热量1312千卡，相当于爬楼梯164分钟消耗的热量...480 | |||||
巧克力熔岩蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 先给我们的材料来个大合照。按分量称出各种材料。这个里面说明一下，炼乳可以用白糖代替，30-35g左右，根据自己的口味调配。百利甜酒可以用朗姆酒或者红酒，或者其它酒代替。这里我选择百利甜是因为希望这款蛋糕的奶味更重一些。
2/8. 巧克力和黄油加热融化。
3/8. 炼乳，鸡蛋、蛋黄均匀搅拌。
4/8. 倒入百利甜酒均匀搅拌。
5/8. 2的混合物，略放冷一些，慢慢倒入4的混合液，一边倒入，一边搅拌均匀，巧克力糊切记不可太烫，否则蛋浆倒入会变成鸡蛋花。哈哈
6/8. 低筋面粉过筛倒入5中，均匀搅拌
7/8. 倒入纸杯中，（这里可以用其它硅胶容器，也可以用其它模来用，作者比较懒，直接用了纸杯，不可倒太满，烤后会膨胀。）放入冰箱里面冷藏30分钟
8/8. 220度预热烤箱，把冷藏好的巧克力糊放入烤箱，220度烤8-10分钟，根据各家烤箱不同，请各自控制火候和时间。烤完后撕掉纸杯。大功告成了。
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有增强免疫力、治疗高血压、降血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与韭菜、香椿、基围虾搭配；与茶叶、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、美容护肤等功效；可与桂圆、生菜、明虾搭配；与味精、甲鱼 、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、强化骨骼、补充能量等功效；
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营养信息
- 巧克力熔岩蛋糕热量1312 千卡
- 脂肪177.05 克
- 蛋白质50.5 克
- 碳水化合物199.7 克
- 钠424.8 毫克
- 钙445 毫克
- 铁6.88 毫克
- 钾1190 毫克