| 鸡蛋灌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦面粉 | 克 | 516千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 467克 | 鸡蛋灌饼热量/卡路里1241千卡 | |||
 热量1241千卡，相当于漂流248分钟消耗的热量...300 | |||||
鸡蛋灌饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 面粉150g,可以做3块饼的用量，化开盐水，用盐水和面，盐水一点点放，我是用的凉水，有人说用热水或者温水，这个我没试过，所以不好评价，如果你愿意试试也行，做好后可以来交流交流感受
2/15. 所有面粉和干净，面团团揉8-10分钟左右，面团稍有一点点沾手也没有关系，不要揉的太干
3/15. 盖上保鲜膜静置10分钟
4/15. 分三份，取一份做饼
5/15. 鸡蛋打一个，放盐，我是一个饼打一个鸡蛋，也可以一次打好所有的鸡蛋，分次用，这根据个人习惯
6/15. 面团擀成长条，正面抹上一层油，擀面的时候，砧板上要多放点面粉，否则容易粘砧板
7/15. 抹了油的一面对折
8/15. 卷起来
9/15. 压扁，边上要捏合
10/15. 砧板铺粉，擀成薄饼
11/15. 平底锅放油，小火，微热后，放饼
12/15. 底面呈微透，翻面，可以看到中间鼓起来了
13/15. 挑开鼓起的包包，鸡蛋倒进去，可以从洞口将筷子伸进里面，这样鸡蛋会全部灌进整个饼里
14/15. 然后就是两面煎透，因为鸡蛋吸油，如果此时觉得太干了，可以少加一点点油润润锅，这样煎出来的饼就不会糊，也不会干。可以用筷子挑开看看里面的鸡蛋，如果鸡蛋都凝固，就可以出锅了
15/15. 好了，出锅，切开，盛盘，开吃。根据喜好，可以加番茄酱，味道更好！
食材功效信息
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补虚损、益精气、健脾厚肠等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与羊排、苋菜、银鱼搭配；与豆奶、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、增进食欲、促进消化等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、治疗高血压、润肠等功效；
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营养信息
- 鸡蛋灌饼热量1241 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质25.76 克
- 碳水化合物87.02 克
- 钠10174 毫克
- 钙115 毫克
- 铁4.25 毫克
- 钾148 毫克