6寸戚风蛋糕的热量和减肥功效

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6寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
低筋面粉	克	181千卡	354千卡	9.4克	1.4克
玉米油	克	215千卡	895千卡	0克	99.2克
牛奶	克	10千卡	42千卡	6.81克	3.2克
总量	168克	6寸戚风蛋糕热量/卡路里505千卡
热量505千卡，相当于上网337分钟消耗的热量...90

6寸戚风蛋糕的做法共9个步骤

鸡蛋（3个（约50/个）克）、低筋面粉（51克）、玉米油（24克）、牛奶（24克）、糖粉（蛋白打发用）（36克）、糖粉（蛋黄混匀用）（18克）

1/9. 准备材料。面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆子保证无油无水。

2/9. 把三个蛋黄加入18g糖粉，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发

3/9. 依次加入24g玉米油和24g牛奶，搅拌均匀

4/9. 加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻伴均匀，不要过度搅拌，以免起筋影响口感。

5/9. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入12g糖粉，继续搅打到蛋白开始变的浓稠，成较粗泡沫时，再加12g糖，接着搅打至蛋白较浓稠，表面出现纹路时，最后加入12g糖

6/9. 接着搅打一会儿直至干性发泡时，再停止搅打。
只是说一下个人感受到的“干性发泡”就是提起打蛋器的时候有一个短小直立的角，且它有一定的“硬度”可以立得住，不打弯儿,另外此时蛋盆里的蛋白很浓稠，真的是很稠，而且纹路非常清晰，倒盆不撒^_^
这个时候就说明打发好了
此时预热烤箱180摄氏度

7/9. 盛1/3的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，切记！！是翻拌！！！不要画圈搅拌！！！那样就消泡了………翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀

8/9. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端着模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来即可，放进预热好的烤箱，180摄氏度，28分钟（我的烤箱），君之给的是35分钟

9/9. 烤好后，立刻倒扣在冷却架上，直至冷却脱模…切记，一定要冷却后脱模……否则会塌腰………

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与苋菜、干辣椒、韭菜搭配；与茶叶、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、健体等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、防治近视、预防便秘等功效；可与黑豆、桃、香蕉搭配；与西兰花、番茄酱、乌鳢相克，同食可能会引起不适；