| 8寸 戚风 蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 284克 | 8寸 戚风 蛋糕热量/卡路里928千卡 | |||
 热量928千卡，相当于玩电脑619分钟消耗的热量...90 | |||||
8寸 戚风 蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备好鸡蛋，其实一般的蛋就可以，我就不信做成蛋糕了你能尝得出是不是土鸡蛋
2/14. 其它的材料也准备好，很多方子说糖要用糖粉，反正我都用过，没发现最终有什么区别，然后蛋糕比吐司其实简单，相对比例宽松，多一两克少一两克没什么问题，别太离谱就行
3/14. 分离鸡蛋，容器杜绝水和油，分离的原则是情愿蛋黄带点蛋白，但蛋白绝不能带一点蛋黄，要不绝对完蛋，而且给你们个经验，分离时用一个小碗装蛋白，好了一个再倒到打蛋白的碗里，要不到最后一个蛋蛋黄破了你会想捶墙的
4/14. 先打蛋黄，不要跟我说你没有电动打蛋器…
5/14. 蛋黄打到起泡就把白砂糖倒进去，继续打
6/14. 打到发白就可以了，加牛奶，打到融合，再放油，也是打到融合
7/14. 分三次筛入面粉，拌成糊，我承认我懒，是用电动打蛋器拌的，拌好放一边，开烤箱135度10分钟预热同时开始打蛋清
8/14. 蛋白加塔塔数或是醋，打成这样起泡放三分之一糖，继续打
9/14. 打了一段时间再放三分之一糖，再继续
10/14. 差不多了放最后一部分糖，继续打，这是应该起纹路有点像打发的奶油了
11/14. 打到能拉出这样的小三角了就差不多了，我用了差不多7分钟
12/14. 每次三分之一地把蛋白跟蛋黄糊混合，很多人说不要转圈圈地混，好吧，听你们的
13/14. 倒进蛋糕模，比例对的话应该会有这样的效果，倒完了之后用力垂直摔几下蛋糕模把大气泡震出来，别舍不得，第一摔不坏，第二也不贵，这时烤箱应该预热好了，进烤箱吧
14/14. 135度一小时，每个人烤箱不一样自己掌握下火候，原则是低温，长时间烘烤，差不多了打开烤箱按一下，熟了的话不会破，会整个周围陷下去又弹回来的。
好了之后拿出来，再摔下蛋糕模，把空气排出，马上用烤架架起来倒扣，冷了之后脱模就可以了。
如果开裂，那是底火太高，控制下温度；如果回缩严重，那是蛋白打发有问题
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、预防动脉硬化等功效；可与菠菜、百合、基围虾搭配；与菠萝、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容养颜、改善视力等功效；可与蜂蜜、桃、黑豆搭配；与钙粉、西兰花、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、美容等功效；
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营养信息
- 8寸 戚风 蛋糕热量928 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克