| 可可圆点蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 531克 | 可可圆点蛋糕卷热量/卡路里2656千卡 | |||
 热量2656千卡，相当于弹吉他1328分钟消耗的热量...120 | |||||
可可圆点蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备好所有的原材料
2/17. 先打发蛋白，60g细砂糖分三次加入，第一次在打出细腻泡沫是加入，第二次在打到图片造型时加入，第三次是在表面划过，会留下痕迹且不会消失时加入。
3/17. 蛋白打到湿性发泡，如图所示，拉起来会有一个弯角时就不要再打了！
4/17. 开始制作蛋黄糊，先把25g细砂糖加入蛋黄，搅拌均匀，然后加入牛奶和玉米油，继续搅拌
5/17. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状的细腻面糊
6/17. 搅拌好的蛋黄糊
7/17. 加入打发好的蛋白，以上下翻拌的手法搅拌均匀，不可划圈，以免消泡。
8/17. 最后加入剩下的蛋白继续搅拌，如图所示即可停止
9/17. 单独盛出没加可可粉的蛋糊稍后制作圆点用
10/17. 在搅拌好的蛋糊里面筛入可可粉，分量根据个人喜欢的颜色来定，喜欢深色就多加一点！然后搅拌均匀！
11/17. 搅拌好的颜色，放一旁备用
12/17. 把之前盛出来的蛋糊装入裱花袋，挤在烤盘里，180°预热好的烤箱烘烤5分钟，取出放凉
13/17. 在放凉的烤盘里倒入加了可可粉的蛋糊，用刮刀抹平，放入175°预热好的烤箱，上下火烘烤20分钟即可取出
14/17. 趁烘烤的时间，准备一点抹蛋糕卷的奶油，少许奶油加入细砂糖打发备用
15/17. 取出的蛋糕卷立刻倒扣在烤网上，然后撕掉油纸，坐等放凉。
16/17. 在没有圆点的一面抹上薄薄一层奶油，卷起来，切块
17/17. 最后的成品，今天在卷的时候没注意，部分地方裂开了影响美观，但美味依旧！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、保护胃肠、和中益肺等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、调味、抗菌抑菌等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、改善睡眠、美容等功效；可与蜂蜜、甘蔗、香蕉搭配；与白砂糖、金针菇、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可圆点蛋糕卷热量2656 千卡
- 脂肪218.71 克
- 蛋白质50.37 克
- 碳水化合物339.82 克
- 钠472.4 毫克
- 钙446 毫克
- 铁6.38 毫克
- 钾835 毫克