| 广式蒸肠粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 6千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 0千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 马蹄粉 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 5千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 43.45克 | 广式蒸肠粉热量/卡路里35千卡 | |||
 热量35千卡，相当于改建房屋6分钟消耗的热量...330 | |||||
广式蒸肠粉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
上等粘米粉（50克）、白开水（100克）、生抽（1毫升）、老抽（2毫升）、沙爹粉（0.5克）、鸡精（0.2克）、盐（0.75克）、白砂糖（1.5克）、马蹄粉（2.5克）、玉米淀粉（1.5克）、炸蒜蓉酥（2.5克）、蒜子油(提前制作)（一勺）
1/7. 50克粘米粉+5克马蹄粉+120克水搅拌均匀成肠粉粉浆。
2/7. 取平底不锈钢蒸盘，在盘底刷少量食用油，倒入一层薄薄的粉浆摇均即可。斋粉其实很经典好吃了。想玩花样的可以撒上虾皮小葱葱花或自己喜欢吃的肉末蔬菜鸡蛋等，我在两个盘里共浇了一个鸡蛋。
3/7. 蒸锅大火水开后，放入蒸盘隔水蒸2分钟，至肠粉鸡蛋冒泡。
4/7. 取出蒸盘，用刮刀卷起装碟。我有时间了再换图。
5/7. 肠粉调料制作：65ml水+0.8克盐+0.25克鸡精+1ml生抽+2ml老抽+0.5克沙茶粉+1.5克白砂糖，在锅内慢火煮沸。
6/7. 5克玉米淀粉+少量水调成淀粉糊，在锅内酱汁水沸后冲入，慢火搅拌粘稠后关火。
7/7. 成品，刚好两根肠粉，够一人早餐。
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、促消化、促进消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、帮助消化、消毒等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、润肺生津、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 广式蒸肠粉热量35 千卡
- 脂肪3.5 克
- 蛋白质27.8 克
- 碳水化合物268.1 克
- 钠10054.4 毫克
- 钙101 毫克
- 铁7.7 毫克
- 钾329 毫克