| 巧克力慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 282克 | 巧克力慕斯蛋糕热量/卡路里767千卡 | |||
 热量767千卡，相当于乐队演奏192分钟消耗的热量...240 | |||||
巧克力慕斯蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 提前烤制一个戚风蛋糕备用
2/11. 将蛋糕坯子均匀分出两层蛋糕片
将吉利丁片剪成小块，用凉水浸泡
3/11. 将蛋糕片裁得比蛋糕模略小一点，便于慕斯馅将蛋糕完全包裹，做出的蛋糕外表光滑，比较漂亮
4/11. 将牛奶、掰成小块的巧克力和细砂糖混合，坐在40度的水里
5/11. 隔水加热，不断搅拌，直至巧克力融化，混合均匀
将泡软的吉利丁片，倒去清水，隔热水融化成为液体，加入牛奶巧克力液，搅拌均匀
淡奶油用电动打蛋器打至刚刚出现纹路，将盆歪向一边，淡奶油勉强流动的状态
6/11. 分次与牛奶巧克力液混合均匀，完成慕斯馅的制作
7/11. 将一片蛋糕片放于蛋糕模底，将一半的慕斯馅倒入，用刮刀平整一下
8/11. 再放入第二片蛋糕片，将剩余的慕斯馅倒入，用力震几下，理想的状态的慕斯馅应该是能够向四周滑落，填满四周，表面光滑平整
将蛋糕模放入冰箱冷藏四小时以上，或放置一夜。如果着急，也可以放入冷冻室3小时
9/11. 脱模时最好的方法用电吹风中档对模具吹一圈，将蛋糕底向上一推，即可轻松脱模
10/11. 提前洗干净装饰用的草莓，晾干备用
11/11. 根据自己的喜好用水果和奶油装饰，草莓中间白色的球状奶油，是将淡奶油打发，用圆形裱花嘴挤制而成
食材功效信息
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、大便秘结、治便秘等功效；可与木瓜、香蕉、蜂蜜搭配；与果汁、红糖、西兰花相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有促消化、延缓衰老、提高记忆力等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、促进伤口愈合、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 巧克力慕斯蛋糕热量767 千卡
- 脂肪35.7 克
- 蛋白质8.54 克
- 碳水化合物164.89 克
- 钠43.6 毫克
- 钙154 毫克
- 铁3.03 毫克
- 钾611 毫克