| 巧克力慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 834千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 牛奶 | 克 | 126千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 177千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 938克 | 巧克力慕斯蛋糕热量/卡路里4114千卡 | |||
 热量4114千卡，相当于板球823分钟消耗的热量...300 | |||||
巧克力慕斯蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 将蛋糕胚分成3片
2/15. 将吉利丁片放入碗内加冷水浸泡。
3/15. 奶油奶酪隔水加热软化并加入细砂糖用手动打蛋器打至顺滑
4/15. 接着边搅打奶油奶酪，边慢慢把牛奶倒入碗内，使它们混合在一起搅打至无颗粒
5/15. 把黑巧克力放入步骤4的碗里并隔水加热，加热的时候要不断搅拌，使黑巧完全融化
6/15. 将3个蛋黄放置干净的碗内并用打蛋器打至颜色变浅
7/15. 打蛋器继续搅打，并把隔水加热下的黑巧混合物慢慢倒入蛋黄里，直到完全倒完，要一边搅拌一边倒入，防止蛋黄产生颗粒
8/15. 将浸泡好的吉利丁片隔水加热直到融化成液态，然后倒入第7步骤的巧克力混合物里
9/15. 用打蛋器充分搅打均匀，做好的巧克力混合物放置冰箱冷藏
10/15. 淡奶油加细砂糖打发至6、7分
11/15. 打发好的奶油300g分三次与巧克力混合物混合起来，用橡皮刮刀切拌均匀，完全拌匀后即成巧克力乳酪慕斯液
12/15. 在八寸方形蛋糕模的底部铺上一片蛋糕片，倒入1/3的巧克力慕斯液，用刮刀抹平
13/15. 铺上第二片蛋糕片，轻轻压平，再倒入1/3的巧克力慕斯液，抹平，铺上第三片蛋糕片，最后倒入剩下的巧克力慕斯液，将慕斯液的表面尽量抹平，做好的蛋糕放冰箱冷藏4小时就可以脱模了
14/15. 脱模的时候用吹风机吹吹模具四周就可以轻松脱模了
15/15. 将剩下的100g淡奶油打发至裱花用的奶油，并装入裱花袋在蛋糕表面装饰
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有预防高血压、预防心血管疾病、促消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、防治近视、大便秘结等功效；可与黑豆、蜂蜜、香蕉搭配；与巧克力、醋、菜花相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、预防癌症等功效；可与北极虾、青椒、肥牛搭配；与茶叶、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、抗菌抑菌、润肺生津等功效；
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营养信息
- 巧克力慕斯蛋糕热量4114 千卡
- 脂肪187.84 克
- 蛋白质119.05 克
- 碳水化合物171.78 克
- 钠948.1 毫克
- 钙452 毫克
- 铁6.89 毫克
- 钾1103 毫克