| 培根芝士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 总量 | 764克 | 培根芝士卷热量/卡路里2550千卡 | |||
 热量2550千卡，相当于溜旱冰340分钟消耗的热量...450 | |||||
培根芝士卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（400克）、蛋白（4只）、细砂糖（30克）、盐（1/2茶匙）、即发干酵母（5克）、黄油（30克）、水（100克）、培根（10片）、芝士（10片）
1/9. 面粉、糖、盐、干酵母、蛋白、水，混合，揉成光滑面团
2/9. 加入黄油，揉出薄膜
3/9. 覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大，约1h
4/9. 面团排气，分10小份，揉圆，收口向下，覆盖保鲜膜，中间醒发10min
5/9. 取一个小面团，擀成约10*16cm的长方形，铺一片培根，再铺一片切达芝士（芝士片一切两半）
6/9. 沿短边卷起，收口向下
7/9. 从中间切开，注意底部尽量不要切断哈~
切面向上放入模具中， 覆盖保鲜膜，最后发酵30min
8/9. 表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱，190，上下火，烤制18min左右
9/9. 出炉，晾凉食用
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、防细菌感染等功效；可与青椒、西红柿、苋菜搭配；与豆浆、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、和中益肺、除口臭等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、促消化、清污解毒等功效；与红豆馅、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
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营养信息
- 培根芝士卷热量2550 千卡
- 脂肪137.1 克
- 蛋白质67.32 克
- 碳水化合物186.91 克
- 钠12279.2 毫克
- 钙181 毫克
- 铁7.18 毫克
- 钾701 毫克