| 苏芙蕾奶酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 885千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 38千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 82千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 137千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 733克 | 苏芙蕾奶酪蛋糕热量/卡路里1905千卡 | |||
 热量1905千卡，相当于健美操238分钟消耗的热量...480 | |||||
苏芙蕾奶酪蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（300克）、黄油（45克）、蛋黄（57克）、细砂糖（75克）、玉米淀粉（11克）、牛奶（150克）、蛋白（95克）
1/8. 准备工作：裁剪好油纸铺在模具中；黄油隔热水溶化；奶油奶酪隔热水软化；牛奶小火煮沸
2/8. 蛋白打发蛋白分三次加入55g糖，打发至有光泽，提起打蛋器有尖角垂下
3/8. 奶酪糊制作：溶化的黄油倒入软化的奶酪中，搅拌均匀
4/8. 蛋黄与20g砂糖拌匀后加入玉米淀粉拌匀
5/8. 煮沸的牛奶倒入蛋黄液中快速搅拌，将盆坐热水中用打蛋器快速搅拌至蛋黄液粘稠，取出
6/8. 将蛋黄酱与奶酪混合，搅拌均匀
7/8. 混合蛋白液与奶酪糊混合均匀后倒入模具中
8/8. 烤制：将烤盘与烤网一起放入烤箱中层，烤网在烤盘上，烤盘中放入热水，将模具放烤网上（图8）；烤箱中层180°烤15分钟后调至160°烤25分钟；烤制是注意别烤糊表面，上色后关掉电源，让蛋糕在烤箱里睡40-60分钟；取出蛋糕，表层加盖保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上后脱模食用
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与苋菜、紫菜、玉米搭配；与田鸡、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、增强免疫力、抗氧化等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、治便秘、补中和血等功效；
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营养信息
- 苏芙蕾奶酪蛋糕热量1905 千卡
- 脂肪156.61 克
- 蛋白质43.11 克
- 碳水化合物196.12 克
- 钠852.2 毫克
- 钙517 毫克
- 铁10.56 毫克
- 钾576 毫克