| 玫瑰花酸奶草莓慕斯 八寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲜奶油 | 克 | 2198千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 吉利丁 | 克 | 31千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯净水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 695克 | 玫瑰花酸奶草莓慕斯 八寸热量/卡路里2874千卡 | |||
 热量2874千卡，相当于烤面包718分钟消耗的热量...240 | |||||
玫瑰花酸奶草莓慕斯 八寸的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 第一大步 烤戚风
色拉油5
30g与65g牛奶混合均匀
加入5个蛋黄与20g糖粉1拌匀
加过晒低粉70g和可可粉20g(可换成紫薯粉或抹茶粉)拌匀
2/10. 5个蛋白电动打蛋器打发，分三次加入60g糖粉和6滴柠檬汁，打至硬性发泡即倒扣盆蛋白不落
注意提前冷藏蛋、盆、打蛋器头
一切器具无油无水
3/10. 蛋白分三次加入面糊中，上下搅拌，切不可画圈以免消泡。
4/10. 膜具抹油加油纸，倒入面糊至六分饱，切不可抹油后直接加面糊，容易缩。
多出来的做蛋糕杯吧，还要倒慕斯液可以不用那么满。火旺的烤14分钟加锡纸再烤35分钟
5/10. 烤完倒扣在烤箱里，待凉透后脱膜。
分成三片，顶上两片去边，待用
6/10. 第二大步 慕斯液
3个吉利丁冷水泡软
20g牛奶加入软化的吉利丁隔水加热搅拌至无颗粒
冷却后加入150g酸奶、100克打碎搅拌的草莓汁和50g糖粉2，拌匀
7/10. 淡奶油打发至六七成，即打蛋器能挂住奶油不流动。
拌入奶糊中，过滤掉气泡。
8/10. 活底膜具外加锡纸防流出。
铺一层蛋糕，加一层慕斯液，撒上草莓果粒。
加一层蛋糕，加一层慕斯液，撒上草莓果粒。
再加一层蛋糕，加慕斯液。
冰箱冷藏4小时以上。
9/10. 第三大步 镜面
一片吉利丁冷水泡软，沥干水分，加入150ml纯净水和10g糖粉3，隔水加热搅拌至无颗粒
冷却后倒入凝固的慕斯表层，再摆上泡开的玫瑰，冷藏过夜
10/10. 第二天温热的毛巾敷一下脱膜，切不可太烫。
切刀加热可以切的漂亮。
食材功效信息
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有治疗便秘、预防便秘、大便秘结等功效；
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、延缓衰老等功效；可与干贝、桂圆、银鱼搭配；与地瓜、甲鱼 、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 玫瑰花酸奶草莓慕斯 八寸热量2874 千卡
- 脂肪210.91 克
- 蛋白质85.07 克
- 碳水化合物85.02 克
- 钠452.3 毫克
- 钙349 毫克
- 铁4.48 毫克
- 钾476 毫克