| 上海炸猪排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 总量 | 414克 | 上海炸猪排热量/卡路里661千卡 | |||
 热量661千卡，相当于铅球165分钟消耗的热量...240 | |||||
上海炸猪排的做法共6个步骤
食材主料/辅料
大排（5块）、鸡蛋（2个）、淀粉（适量）、面包糠（适量）、生抽（一勺）、黄酒（2勺）、葱（适量）、辣酱油（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/6. 猪排洗净，用刀背将其敲松，是原来的1.5-2倍的体积。
2/6. 放黄酒，生抽，葱姜蒜切丁，一点点盐。揉匀。放置密封袋，冰箱冷藏3小时
3/6. 取出，抹去猪排上的葱姜蒜。
4/6. 准备三个盘，一个淀粉，一个鸡蛋液，一个面包糠+一点盐和胡椒粉。按顺序一一沾。
5/6. 起油锅，油热开中火炸至七成捞起，放边上沥油。统统炸完，开中大火再回炸一遍。这样就外脆里嫩了。
6/6. 配上辣酱油，正宗的上海本地炸猪排出炉啦！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与生菜、干辣椒、基围虾搭配；与鹅肉、红薯、田鸡相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、补中和血、润肠通便等功效；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进肠胃蠕动、治疗便秘、大便秘结等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血养颜、通经络、行血脉等功效；
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营养信息
- 上海炸猪排热量661 千卡
- 脂肪15.31 克
- 蛋白质27.16 克
- 碳水化合物150.02 克
- 钠147.2 毫克
- 钙97 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾164 毫克