| 烫面千层牛肉饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 275千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 大葱 | 克 | 53千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 477克 | 烫面千层牛肉饼热量/卡路里759千卡 | |||
 热量759千卡，相当于滑翔飞行217分钟消耗的热量...210 | |||||
烫面千层牛肉饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 先和面，面粉300克倒入80度左右热水80克，用筷子混合成雪花状，再加入冷水80克揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟。
2/13. 牛肉冷水泡去血水，切成细小的肉丁。
3/13. 大葱和姜切成细末。
4/13. 提前将花椒用温水泡好，牛肉丁里加入料酒。
5/13. 倒入酱油和盐。
6/13. 加入糖和橄榄油。
7/13. 滴入香油，加入葱碎。
8/13. 倒入姜末拌匀，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋。
9/13. 将饧好的面取出分成四份，取一份揉匀后松弛几分钟，松弛好的面团擀成大片。
10/13. 饼皮中间放上适量调好拌匀的肉馅，用刀划四下成井字型，留出一块空白，剩余部分涂满肉馅。
11/13. 用刀将切面片两边各切两刀，如图，将面片从空白的一边折起，另一边也向中间对折。
12/13. 在向中间折起，边分别再像中间折，依次叠好。
13/13. 将折成方形饼，先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子，电饼铛高温预热放少许油，放入擀好的饼坯子，降至中小火煎至两面金黄即可切块装盘。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、止渴止涎、暖胃等功效；可与甘蔗、大白菜、黄豆芽搭配；与田螺、板栗、海螺相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、舒张血管、预防癌症等功效；可与基围虾、明虾、红枣搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、杀菌、温中止呕等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、防癌、提鲜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、调味、清理胃水等功效；与赤豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烫面千层牛肉饼热量759 千卡
- 脂肪203 克
- 蛋白质38.07 克
- 碳水化合物40 克
- 钠15858.4 毫克
- 钙196 毫克
- 铁17.6 毫克
- 钾1108 毫克