| 咖啡内陷泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 628克 | 咖啡内陷泡芙热量/卡路里1807千卡 | |||
 热量1807千卡，相当于吹号角904分钟消耗的热量...120 | |||||
咖啡内陷泡芙的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 水，黄油，盐，糖，放一起加热
2/24. 黄油融化后，加热至沸腾，关火
3/24. 把面粉过筛至黄油溶液中，快速搅拌
4/24. 搅拌至一个面团后，继续小火加热，边加热边搅拌，至锅底有薄膜就好了，关火
5/24. 把面团放一大碗里，推开放凉
6/24. 两个鸡蛋放容器中打散
7/24. 面团放凉后，加蛋液，少量多次加，每次都要拌均匀再加下一次
8/24. 这个程度还没行的，要继续加蛋液
9/24. 有个倒三角就可以了，不用再加蛋液了
10/24. 装到裱花袋里，用硬一点的东西推一下面团，把泡泡都推出去
11/24. 预热烤箱180度，烘焙纸铺在烤盘上，挤面团，每一个中间要有一定的空间，因为烤的时候会膨胀的
12/24. 面团上面的小尖尖用手指沾凉水稍微按下去，要不然尖尖很容易烤焦的
13/24. 180度烤15分钟，烤至泡芙膨胀定型不回缩，面团干了，就转150度上色
14/24. 这样金黄就可以了，拿出来在烤架上放凉
15/24. 趁泡芙在放凉的时候做卡士达酱， 蛋黄加糖，搅拌均匀
16/24. 加入面粉，搅拌均匀
17/24. 牛奶加咖啡粉和香草精，边加热边搅拌均匀，冒小泡泡的时候就关火，把咖啡奶液过滤进蛋黄面粉液中搅拌均匀，然后再重新过滤进奶锅中小火加热
18/24. 加热至奶糊状就好了，放凉，放进冰箱冷藏20~30分钟
19/24. 把咖啡卡士达酱装进裱花袋中，在泡芙底部把酱挤进去，把泡芙＂喂饱＂
20/24. 奶油奶酪加糖，在热水中隔热搅打顺化
21/24. 咖啡粉加热水融化好，加入奶油奶酪中拌匀，加入淡奶油，搅打至有较深的纹路，大家可以用电动打蛋器干活！^_☆
22/24. 把咖啡奶油奶酪酱装进裱花袋中，在泡芙底部挤进去＂喂饱＂它，或者直接在泡芙表面挤上花纹
23/24. 这是咖啡卡士达酱的泡芙，＂喂＂得饱饱的哦
24/24. 放冰箱半个小时到一个小时，风味更佳哦！下午茶又敲定了！（≧≦）我的泡芙泡芙开餐！
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、止咳、调味等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促消化、清污解毒等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、养胃、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咖啡内陷泡芙热量1807 千卡
- 脂肪109.01 克
- 蛋白质27.36 克
- 碳水化合物175.82 克
- 钠10227.7 毫克
- 钙156 毫克
- 铁5.25 毫克
- 钾318 毫克