| 原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 335克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里1035千卡 | |||
 热量1035千卡，相当于上网690分钟消耗的热量...90 | |||||
原味戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 蛋白，蛋黄分别装在无水无油无口水的干净盆里，并保证蛋白内无一点蛋黄。备齐所有材料。
2/10. 蛋黄中依次加入玉米油，牛奶，细砂糖搅拌均匀。
3/10. 筛入低筋面粉搅拌均匀
4/10. 滴入几滴柠开始打发蛋白
5/10. 分三次将糖粉加入，打发蛋白，将蛋白打发至干性发泡备用，拿起打蛋器，头部的蛋白呈尖尖的小直角状，就可以了。
6/10. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊，一定要切拌，不行就翻拌，千万不要画圈搅拌，避免蛋白消泡，实在不行就用炒菜的手法拌。
7/10. 再把搅拌后的蛋糊倒入剩下的蛋白里，拌至面糊中没有黄色条状的蛋黄糊，也没有白色块状的蛋白就可以了。
8/10. 将拌好的面糊倒入8寸的蛋糕模具中，双手拿起模具，在桌面上轻轻的震动几下，消除面糊中的大气泡。
9/10. 放入预热好的烤箱150度，中下层，50分钟左右。（根据自家烤箱自己调整温度）
10/10. 烤好出炉后震动模具，倒扣，晾凉后脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与羊排、桂圆、紫菜搭配；与田鸡、桔子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容养颜、美容等功效；可与香蕉、草莓、木瓜搭配；与米汤、菠萝、菜花相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、美容等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、疗疮、止咳等功效；
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营养信息
- 原味戚风蛋糕热量1035 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物188.99 克
- 钠185.6 毫克
- 钙331 毫克
- 铁3.64 毫克
- 钾375 毫克