| 巧克力慕斯小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 21千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 248克 | 巧克力慕斯小蛋糕热量/卡路里378千卡 | |||
 热量378千卡，相当于操作126分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力慕斯小蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 这个是烤出来后的蛋糕胚。我用的是方形烤盘，照这个也可以蛋糕卷~\(≧▽≦)/~
2/16. 首先，蛋清蛋白用分离器分开后分别放置于无油无水的两个盆内。
3/16. 然后在蛋黄里面加入10克糖粉用手动打蛋器打至发白【均匀即可】
4/16. 接着在打好的蛋黄液里加入我们准备好的那30毫升的油~\(≧▽≦)/~也是搅拌至融合【均匀】
5/16. 接着把6克可可粉加入热水搅拌至没有颗粒的糊状。至于加多少热水，大概是25ml，如果觉得太干就在加一点，成糊即可【别加太多哦～】
6/16. 接着把可可糊倒入搅拌好的蛋黄里。也是搅拌均匀。
7/16. 把过筛后的低粉加入可可蛋黄糊里搅拌均匀【可能会很干，不打紧的】。
8/16. 接着电子打蛋器打发蛋白，打到泡沫状后直接加入三分之二的糖。打到把盘子斜放倒不出来再把最后的糖倒下去。打发至提起来有三角状～就可以了。
9/16. 在拌好的可可蛋黄里加入三分之一的蛋白拌匀。【注意要想炒菜一样的拌哦，不能转圈圈～】最后把拌好的可可蛋黄倒入剩下的蛋白里用一样的方式拌匀。然后倒入方形的烤盘。上下火180°20分钟就可以了。
10/16. 出炉后趁热用小环【小慕斯专用】压出一样大小的蛋糕片。
11/16. 备用。
12/16. 【吉利丁片使用前要先泡冷水20分钟。】吉利丁片先泡水。
13/16. 吉利丁片在水里游泳的时间我们先用来融化巧克力。巧克力放入容器内后加入30ml牛奶。隔水加热至融化【要搅一下哦，让巧克力和牛奶合体~\(≧▽≦)/~】
14/16. 20分钟后把吉利丁片里面的水倒光，放到容器内隔水加热至融化后【哈，很稀哦】接着倒入巧克力糊内搅拌均匀即可【再次合体】
15/16. 打发稀奶油啦～用电动打蛋器打发至稀稀的糊状，不要过头哦～接着倒入巧克力糊中搅拌均匀，【就全部完成啦】
16/16. 然后蛋糕胚放一个在模具低倒入适当的慕斯糊，接着在盖一层蛋糕胚，在适当的倒一些糊。就搞定啦～最后放置冰箱冷藏四个钟头后，【电风吹吹模具比较容易脱模】脱模后即可享受美味啦～╭(╯ε╰)╮【我弄的很丑，美女应该就会弄很美了…】还可以适当的装饰一下～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、清热解毒等功效；可与银鱼、明虾、洋葱搭配；与糖精、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防便秘、美容等功效；可与黑豆、桃、香蕉搭配；与香椿、橙、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力慕斯小蛋糕热量378 千卡
- 脂肪22.61 克
- 蛋白质135.27 克
- 碳水化合物138.62 克
- 钠202.2 毫克
- 钙391 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾607 毫克