| 柳州特色小吃-酿豆腐泡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 豆腐泡 | 克 | 480千卡 | 245千卡 | 17克 | 17.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 1674克 | 柳州特色小吃-酿豆腐泡热量/卡路里4360千卡 | |||
 热量4360千卡，相当于烫衣服2180分钟消耗的热量...120 | |||||
柳州特色小吃-酿豆腐泡的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 所需的食材
2/26. 葱一把
3/26. 芋头一个，1kg
4/26. 糯米用50度左右，体感微烫的水浸泡两小时
5/26. 豆腐泡80个
6/26. 猪肉千万要买五花肉，楼主家冰箱里剩的，就没买五花肉，五花肉的肉质嫩，肥瘦相间
7/26. 花生米微波7分钟，期间翻动一次，可以轻松搓皮即可
8/26. 第一步：木耳香菇剁碎，楼主纯手工剁，喜欢用机器的也无所谓╮(╯_╰)╭
9/26. 芋头擦丝
10/26. 之后把芋头剁碎，不要太碎，保持芋头的纤维，机器搅碎会搅成泥
11/26. 葱花切碎，分成葱白，葱青两部分
12/26. 猪肉切块
13/26. 剁成米粒大的肉泥
14/26. 花生搓皮，吹掉
15/26. 研钵捣碎
16/26. 炒芋头碎，我用平底锅炒的，所以只用了一汤匙油就炒香了
17/26. 炒制：一勺油下锅，炸葱白
18/26. 倒入肉末，炒到微微出油
19/26. 加一小匙米酒，翻炒一下，然后加入香菇木耳花生碎
20/26. 炒好的芋头加入到馅料中
21/26. 加两小勺油，普通电磁炉的那种小勺，然后用一个碗混合半小匙的盐，六小匙的生抽，两小匙的蚝油，小匙就是喝汤用的陶瓷匙，大拇指那么大的，加入调料翻炒均匀五分钟，看馅料的锅底，没有什么多余的油就可以了
22/26. 糯米过塞，虑干，加入馅料，小火翻炒至断生
23/26. 加入剩下的葱花，翻炒均匀，馅料就炒好了
24/26. 豆腐泡，顶端撕开一个小盖子，把糯米酿进去，要温柔，但是要把馅料酿得紧实才好吃。
25/26. 酿好的豆腐泡半成品
26/26. 入高压锅蒸，水不要太多，水太多沸腾后接触到豆腐泡会使豆腐泡浸湿影响口感，大火，上气后中火20分钟即可
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润肌肤、补虚等功效；可与丝瓜、紫菜、茄子搭配；与百合、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、止汗、止虚汗等功效；可与葡萄、百合、香瓜搭配；与莲子、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒防癌、促消化、增强免疫力等功效；可与牛肉、牛腩、牛里脊搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
豆腐泡的热量245千卡（每100克）；具有利小便、清热润燥、生津止渴等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有清肠胃、便血、治疗便秘等功效；可与鱿鱼、枣、春笋搭配；与海螺、青萝卜、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柳州特色小吃-酿豆腐泡热量4360 千卡
- 脂肪96.67 克
- 蛋白质51.15 克
- 碳水化合物133.55 克
- 钠180.7 毫克
- 钙260 毫克
- 铁13.93 毫克
- 钾1396 毫克