| 灌汤小笼包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 高汤 | 克 | 72千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1370克 | 灌汤小笼包热量/卡路里2101千卡 | |||
 热量2101千卡，相当于滑冰300分钟消耗的热量...420 | |||||
灌汤小笼包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
肉馅（500克）、高汤（450克）、高筋面粉（适量）、水（适量）、大喜大牛肉粉（适量）、盐（1勺）、白糖（1勺）、鸡精（半勺）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、香油（3勺）、姜（1勺）
1/15. 将适量面粉倒入面盆中。
2/15. 倒入适量水.
3/15. 活成面团，盖上湿布醒发。
4/15. 醒面10分钟后，继续和面至光滑。
5/15. 准备馅的调料。
6/15. 加入大喜大牛肉粉。
7/15. 一勺姜末，一勺盐、一勺白糖，半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽，三勺香油。
8/15. 向一个方向搅拌，至肉馅和调料完全混合。
9/15. 准备高汤。
10/15. 高汤分次加入。每加一次搅拌至完全混合。
11/15. 醒好的面团分成小剂子，像饺子的大小。
12/15. 擀皮，放馅。
13/15. 全部包好。
14/15. 蒸锅大火上汽后，放入包子，大火蒸8分钟即可。
15/15. 刚掀开锅时，一个个白胖白胖，但是遇到凉气，就会收缩一些。
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、润肠胃、解热毒等功效；可与洋葱、白菜、香菇搭配；与鹌鹑、海螺、羊肝相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护心脏、延缓衰老、促进睡眠等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 灌汤小笼包热量2101 千卡
- 脂肪17.45 克
- 蛋白质32.47 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠59 毫克
- 钙11 毫克
- 铁0.89 毫克
- 钾319 毫克