| 戚风蛋糕10寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 793千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 香草精 | 克 | 23千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 16千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 161千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 323千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 696克 | 戚风蛋糕10寸热量/卡路里1722千卡 | |||
 热量1722千卡，相当于推举574分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕10寸的做法共7个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（224克）、细砂糖（96黄克）、细砂糖（110白克）、玉米胚芽油（112克）、水或牛奶（168克）、柠檬汁（少许）、香草精（8克）、泡打粉（9克）、盐（3克）、蛋黄（112克）、蛋清（224克）
1/7. 蛋清分离到盆中，蛋黄放碗里，单独一个盆拌水、油、糖、香草精。
2/7. 蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入110克细砂糖，打到湿性发泡，放入冰箱待用。
3/7. 把96克糖、牛奶、油、8克香草精，依次加入到盆中搅拌均匀，这时先加入过筛后的面粉和盐、泡打粉，搅拌无颗粒感，开始依次加入蛋黄，每加入一个蛋黄之字形搅拌，这里用的是后蛋法，面糊出来比较细腻，如果想要更加细腻的，面糊可以过筛。
4/7. 烤箱170度预热，将蛋白分三次加入到蛋黄糊中，轻轻从下往上快速翻拌。
5/7. 倒入模具刮平，震出气泡，中下层火烤50-60分钟，根据自家烤箱脾气控制温度，模具底部可以垫张油纸，出来好脱模。
6/7. 将烤好的蛋糕用竹签试试，上面干净就是烤好了，在桌子上震几下把热气震出来，倒扣在架子上，凉后脱模。
7/7. 徒手脱模，用手延边下压一圈，倒扣出模。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、保护胃肠、滋阴等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、增强免疫力、止咳等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、开胃、增强免疫力等功效；可与三文鱼、鸡肉、马蹄搭配；与牛奶、山楂干、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、消毒、驱虫等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 戚风蛋糕10寸热量1722 千卡
- 脂肪37.64 克
- 蛋白质38.76 克
- 碳水化合物351.84 克
- 钠10307.8 毫克
- 钙234 毫克
- 铁8.22 毫克
- 钾442 毫克