| 卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 1411克 | 卤牛肉热量/卡路里3015千卡 | |||
 热量3015千卡，相当于骑摩托车1206分钟消耗的热量...150 | |||||
卤牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 将牛肉泡冷水一小时，尽量把血水泡出来。
2/6. 煮一锅热水，放入姜葱陈皮和少许料酒，放入牛肉煮出血水和白沫即可捞出。然后用冷水冲洗一下牛肉。
3/6. 另起一锅，放入花生油，油热后，放入姜片，葱段，剥皮拍散的蒜还有准备的各种大料，煸炒出香味。放入牛肉，小火慢煎一下牛肉。
4/6. 将半瓶白酒、三分之二瓶李锦记卤水汁和冰糖放进去煮开。
5/6. 将煎好的牛肉和炒香的调料放进锅里，然后倒入热水没过牛肉，大火煮开后，转小火慢炖大约两小时（时间有点久，但是味道好，肉质也变的柔软）。
6/6. 最好先不吃，在汤汁里侵泡一夜，汁入肉味道更佳哦，心急吃不到热豆腐。吃完肉的汤汁不要倒掉哦，把大料滤除，可以留着做老卤汤汁。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有暖胃、强健筋骨、促进康复等功效；可与香芋、芥蓝、洋葱搭配；与海螺、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗菌、发汗等功效；可与红枣、北极虾、明虾搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、解药毒、增进血行等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、促进消化、帮助消化等功效；可与洋葱、马齿苋、莴笋搭配；与大葱、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、促进唾液分泌、预防高血压等功效；
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营养信息
- 卤牛肉热量3015 千卡
- 脂肪92.2 克
- 蛋白质89.7 克
- 碳水化合物455 克
- 钠1155.4 毫克
- 钙1240 毫克
- 铁53.5 毫克
- 钾2869 毫克