| 云南过桥米线热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 总量 | 1525克 | 云南过桥米线热量/卡路里2901千卡 | |||
 热量2901千卡，相当于回力球242分钟消耗的热量...720 | |||||
云南过桥米线的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 猪脊骨洗净，过水。
2/11. 鸡肉洗净，过水。
3/11. 将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。
4/11. 炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。
5/11. 云南米线用冷水泡1小时。
6/11. 将猪肉、猪肝、乌鱼洗净，切片；将煮过的鸡肉、牛肉、香菇切片；韭菜、小白菜煮熟；酸菜切小节；鹌鹑蛋去壳，放入小碟中；小葱洗净，切葱花。
7/11. 锅中烧开水将米线煮熟，装盘。
8/11. 将炖好的汤盛入大碗中。
9/11. 摆上桌，准备就绪，可以烫菜和米线了。猪肉片、猪肝、乌鱼片也可以在锅中开水里先过水烫一下。
10/11. 将鹌鹑蛋、猪肉片、猪肝、乌鱼片倒入汤中，不断搅拌，至断生。将鸡肉、牛肉及韭菜、小白菜、酸菜、香菇倒入汤中。
11/11. 再加入米线，继续搅拌。最后加入葱花，等汤凉点，就可以吃过桥米线了。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、滋肝阴、解热毒等功效；可与西瓜、大白菜、白萝卜搭配；与明虾、鸭梨、雪梨相克，同食可能会引起不适；
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、养血、去除毒素等功效；可与松子、芥菜、腐竹搭配；与豆芽、菜花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、暖胃、化痰息风等功效；可与葱、草菇、南瓜搭配；与橘子、栗子、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、强筋骨、补精等功效；可与薄荷、茼蒿、松子搭配；与芥末酱、菊花、芝麻相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有养颜、健脑、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 云南过桥米线热量2901 千卡
- 脂肪57 克
- 蛋白质92.67 克
- 碳水化合物9.8 克
- 钠360.3 毫克
- 钙83 毫克
- 铁31.3 毫克
- 钾1197 毫克