| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 油豆皮 | 克 | 357千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1623克 | 水煮牛肉热量/卡路里1120千卡 | |||
 热量1120千卡，相当于瑜珈320分钟消耗的热量...210 | |||||
水煮牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 牛肉切片，加入酱油，胡椒粉，少许白酒，老抽和鸡精，打上半个蛋清，加入淀粉，把牛肉抓匀放在一边备用。
2/7. 油菜和金针菇抄水后铺到碗底，油豆皮切条，木耳泡发备用。
3/7. 大蒜剁成末，大葱切段，准备香叶，豆蔻，胡椒和干辣椒备用。
4/7. 锅中加入油，五成热后加入郫县豆瓣酱炒匀，加入葱段继续翻炒，炒出红油，加入高汤，我用的是自己煮的大骨头汤，然后加入胡椒，干辣椒，香叶和豆蔻，调成小火慢慢炖二十分钟。如果决的味道不够浓，可以加少许盐。
5/7. 烫煮牛肉时先放进去十秒钟以定型再搅散，待牛肉没有生红色便可捞出放到碗底，木耳和油豆皮烫熟也铺到碗里。
6/7. 把锅中的汤倒入铺着食材的碗中，上面加上蒜末和辣椒面。
7/7. 另起锅烧油，待油完全热后浇到碗中。味道好极了。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、止渴止涎、补中益气等功效；可与大白菜、菜花、芹菜搭配；与鲶鱼、橄榄、田螺相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、强骨抗压、清肺等功效；可与金针菇、鸡肉、鸡胸肉搭配；与南瓜、黄瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、促进智力发育、抗肿瘤等功效；可与豆腐、猪肝、西兰花搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有益气、补气血、便血等功效；可与猪血、鲫鱼、荸荠搭配；与田螺、海螺、麦冬相克，同食可能会引起不适；
油豆皮的热量300千卡（每100克）；具有止汗、预防心血管疾病、防止血管硬化等功效；
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营养信息
- 水煮牛肉热量1120 千卡
- 脂肪22.56 克
- 蛋白质69.35 克
- 碳水化合物76.27 克
- 钠1095.7 毫克
- 钙260 毫克
- 铁11.62 毫克
- 钾1386 毫克