| 巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 440千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 400克 | 巧克力慕斯热量/卡路里1224千卡 | |||
 热量1224千卡，相当于盖屋顶204分钟消耗的热量...360 | |||||
巧克力慕斯的做法共33个步骤
食材主料/辅料
1/33. 海绵蛋糕材料备好。
2/33. 盐，可可粉，色拉油，牛奶倒进碗里。
3/33. 隔水加热搅拌均匀，关火，放凉。
4/33. 鸡蛋，细砂糖倒进盆里。
5/33. 打蛋盆坐在热水里加热（40°左右的温度），打发。
6/33. 打发至鸡蛋提起打蛋器，滴落的下来的蛋糊不会马上消失，就好了。
7/33. 分3次筛入低筋粉，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
8/33. 取一部分蛋糊加入可可液中。
9/33. 拌均匀。
10/33. 再全部倒入原蛋液里。
11/33. 再以用刮刀从底部往上翻拌，使蛋糊和可可混合均匀。
12/33. 倒入模子里。
13/33. 170°烤40分钟。
14/33. 慕斯材料备好。
15/33. 海绵蛋糕根据厚度切2或3片，只取2片。
16/33. 第二片比第一片切小一圈左右。
17/33. 鱼胶粉倒入冷牛奶后搅拌下。
18/33. 隔热水搅拌均匀。
19/33. 巧克力切块倒入碗里。
20/33. 隔热水融化成液体。
21/33. 鱼胶水倒入巧克力液里，混合均匀，成为巧克力浆。
22/33. 隔凉水降温至25°左右备用。
23/33. 淡奶油加糖30g。
24/33. 打至7分发。
25/33. 巧克力浆降温至25°时，混合到淡奶油里。
26/33. 搅拌均匀成为慕斯馅。
27/33. 蛋糕模（慕斯圈中）放一层蛋糕坯。
28/33. 倒入一半慕斯馅。
29/33. 再加一层蛋糕坯。
30/33. 倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏一夜。
31/33. 用吹风机吹一圈，脱模，切块。
32/33. 成品。
33/33. 成品。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、调味、止咳等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防便秘、防治近视等功效；可与木瓜、草莓、甘蔗搭配；与空心菜、果汁、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力慕斯热量1224 千卡
- 脂肪116 克
- 蛋白质43.92 克
- 碳水化合物241.2 克
- 钠102.9 毫克
- 钙634 毫克
- 铁3.36 毫克
- 钾581 毫克