| 五色茄丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 花菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 292克 | 五色茄丁热量/卡路里486千卡 | |||
 热量486千卡，相当于画画108分钟消耗的热量...270 | |||||
五色茄丁的做法共3个步骤
食材主料/辅料
长条茄子（1条）、圆青椒（半个）、火腿肠（1小段）、花菇（6朵）、熟腰果（适量）、瘦肉糜（1汤匙）、淡酱油（2汤匙）、蚝油（1／2汤匙）、盐（1小勺）、白糖（1小勺）、料酒（几滴）
1/3. 备好各种食材。花菇泡软，跟其他食材一样切丁。肉糜调入料酒、淡酱油、盐、糖、姜腌拌备用。
2/3. 长茄子取中间部位切2个5cm长的段，如图在茄子两边放筷条切花刀，使不切断。长茄剩余的头尾切丁。茄花放锅里中火蒸7、8分钟。
3/3. 热锅先炒肉糜，加1汤匙水使有汁，盛起。余油继续炒茄丁，翻炒片刻再次加油，依次放入花菇，火腿肠，青椒。溅入料酒，放入盐、糖、蚝油翻炒，起锅前撒淡酱油。炒好的肉糜和汁水淋在茄花上。
食材功效信息
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋阴、补肾气、补虚等功效；
花菇的热量19千卡（每100克）；具有消除胆结石、理小便不禁、补脾胃等功效；可与豌豆、小葱、鸡翅搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、防癌、增加食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、呵护咽喉、治肝顺胃等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、调味、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 五色茄丁热量486 千卡
- 脂肪23.99 克
- 蛋白质25.31 克
- 碳水化合物212.83 克
- 钠11904 毫克
- 钙274 毫克
- 铁7.81 毫克
- 钾408 毫克