| 红豆抹茶-戚风蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 15千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 592克 | 红豆抹茶-戚风蛋卷热量/卡路里2270千卡 | |||
 热量2270千卡，相当于采花757分钟消耗的热量...180 | |||||
红豆抹茶-戚风蛋卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 按量备好食材，蛋清于与蛋黄分离。
2/18. 蛋黄至无水无油的容器中分次加15g糖，35g玉米油搅拌均匀。
3/18. 继续加牛奶搅拌均匀
4/18. 筛入低筋面粉及抹茶粉
5/18. 用橡胶板搅拌均匀
6/18. 蛋清至无水无油的容器中，分3次加糖打发，呈倒三角状即可。
7/18. 先取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，以切割抄底翻拌的方式拌匀，继续放入剩下的1/2蛋白翻拌均匀，最后将蛋白全部倒入翻拌均匀，如图。
8/18. 将全部面糊倒入铺有烤纸的烤盘中，震出气泡。
9/18. 烤箱预热180度中层上下火15~18分钟，按自家烤箱的脾气掌握火候。
10/18. 烤好了，取出。
11/18. 将蛋糕胚倒扣在烤网上，揭下烤纸，晾凉后翻过正面放在烤纸上。
12/18. 淡奶油隔冰水加糖打发，（之前，先将红豆沙均匀抹在蛋糕胚上，忘记拍图了）打发好的奶油抹在红豆沙上，蛋糕的起端多抹奶油，末端不要抹，不然卷起的时候奶油会溢出。
13/18. 提起烤纸将蛋糕卷起，不要把烤纸卷到蛋卷里了，放入冰箱冷藏1个小时以上。
14/18. 取出，揭下烤纸，切成想要的厚度即可。
15/18. 点缀上同色系的猕猴桃果片是不是更美呢(^_-)
16/18. 造型1
17/18. 造型2
18/18. 超级美味思密达~~
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、醒脑提神、防癌等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、保护肝脏等功效；可与干贝、百合、银鱼搭配；与牛奶、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、润肠、防治近视等功效；可与草莓、黑豆、桃搭配；与香椿、番茄酱、酒相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、健体等功效；
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营养信息
- 红豆抹茶-戚风蛋卷热量2270 千卡
- 脂肪212.47 克
- 蛋白质37.57 克
- 碳水化合物104.52 克
- 钠474.9 毫克
- 钙350 毫克
- 铁5.28 毫克
- 钾635 毫克